Solsberijas steiks ir gaļas ēdiens, ko gatavo, sajaucot liesu maltu liellopu gaļu ar vairākām sastāvdaļām, pirms to veido pīrādiņā un vāra. No attāluma tas izskatās kā vesels steiks, lai gan tuvākā attālumā līdzība nav tik acīmredzama. Šis ēdiens tradicionāli tiek pasniegts ar mērci, un tas ir izplatīts piedāvājums iestādēs un iepakotajos ēdienos, pateicoties šī ēdiena salīdzinoši zemajām izmaksām, salīdzinot ar gaļas ēdieniem. Salisbury steiku ir iespējams pagatavot arī no nulles mājās, un daži restorāni to piedāvā, ik pa laikam paaugstinot to par gardēžu piedāvājumu.
Papildus maltai liellopu gaļai tradicionālajā Solsberijas steikā ietilpst olas, sīpoli, piens un maizes drupatas, kas sajauktas un saspiestas pīrādiņā. Pīrādziņu var cept, cept vai cept, atkarībā no pavāra garšas. Lai pievienotu mērci, pannu var deglazēt vai pavārs var izmantot mērci no cita gatavošanas projekta, un sastāvdaļas, piemēram, grilētus sīpolus vai sēnes, var pievienot kā garnējumu. Arī pētersīļi un citi zaļie garnīri nav nedzirdēti.
Šo ēdienu dažreiz dēvē arī par hamburgera steiku. Tas tika popularizēts 19. un 20. gadsimtā kā lēts veids, kā maltītei pievienot olbaltumvielas, jo izmantotā liellopu gaļa parasti ir zemas kvalitātes, un sastāvdaļu maisījums gaļu izstiepj. Nosaukums ir atsauce uz Džeimsu Henriju Solsberiju, amerikāņu ārstu, kurš veicināja liellopu gaļas patēriņu vispārējās veselības uzturēšanai. Pagājušā gadsimta sešdesmitajos gados Amerikā Solsberijas steiks bija biežs piedāvājums uz vakariņu galda.
Atkarībā no pagatavošanas veida Solsberijas steiks var būt mitrs, garšīgs un maigs, vai arī vītināts un sauss. Cilvēki, kuri šo ēdienu pavadījuši tikai institucionālā vidē, dažkārt ir pārsteigti, uzzinot, ka tas var būt diezgan interesants, ja to gatavo kompetents pavārs no kvalitatīvām sastāvdaļām, it īpaši, ja pavārs spēlējas ar pamatrecepti, lai pievienotu interesantas garšas.
Solsberijas steiks visbiežāk sastopams ASV, tā izcelsmes valstī. To pasniedz arī Japānā, kur to var ievērojami atvieglot, izmantojot panko drupatas, nevis smagākas amerikāņu stila maizes drupatas, un izmantojot ļoti augstas kvalitātes liellopu gaļu. Daži japāņu šefpavāri ir paaugstinājuši šo ēdienu par mākslas veidu, padarot amerikāņu versijas kaunā.