Kas ir Sopes?

Sopes ir izgatavotas no mīklas, kas pazīstama kā masa. No šīs mīklas veido mazas kūciņas un pēc tam nospiež vai ar rokām veido biezus pīrādziņus ar paceltām malām. Kad tie ir ieveidoti pareizā formā, tos no katras puses viegli apcep pannā ar augu eļļu vai speķi. Ir svarīgi, lai, gatavojot tos, pavāri rūpētos, lai tie pannā saglabātu savu formu. Augšējā perimetrā esošās paceltās malas mērķis ir neļaut virspusē esošajam ēdienam nokrist un mērces neripot gar pusdienotāja zodu.

To formas dēļ sopes neizmanto pildījuma iesaiņošanai, jo tortiljas izmanto burito pagatavošanai. Drīzāk sastāvdaļas vienkārši atrodas uz pamatnes, veidojot kaut ko līdzīgu sviestmaizītei ar atvērtu virsmu. Faktiski saliekamās sopu pamatnes var iegādāties daudzos Latīņamerikas tirgos. Kopumā ar sopes gatavotu ēdienu gatavošanā laikietilpīgākā daļa ir mīklas gatavošana, formēšana un cepšana.

Neatkarīgi no tā, vai pavārs pērk pīrāgus tirgū vai cep mājās, visjautrākais ēdiena pagatavošanā ar viņiem ir izlemt, ko likt virsū. Daudzi šefpavāri sākumā nosmērē augšdaļu ar ceptām pupiņām, bet pēc tam cilvēki var vienkārši pagatavot savu sapņu maltīti. Chorizo, skābais krējums un pico de gallo ir populāra kombinācija, savukārt vistas gaļa, gvakamole, salāti un siers var būt arī labi piedevas.

Tā kā somiņas ir mazas, tās dažreiz pasniedz divās vai trīs partijās. Tas ļauj pusdienotājiem uz viena šķīvja iegūt vairākas dažādas garšu kombinācijas. Piemēram, trīs šķīvī varētu būt chorizo, vistas un veģetārie ēdieni. Cilvēkiem, kuri ir iesācēji Latīņamerikas ēdienu jomā, varētu vēlēties sākt ar piedevu paraugu ņemšanu, lai nogaršotu šīs virtuves daudzās garšas.