Kas ir Strammer Max?

Īsā atbilde

Strammer Max ir šķiņķa un olu sviestmaize, kas ir iecienīta kā uzkoda vācu virtuvē. Šīs sviestmaizes parasti ir pieejamas krogos, restorānos un ielu stendos, un tās bieži tiek patērētas kopā ar alu. Saskaņā ar Augšsakšu dialektu vārdnīcu, termins Strammer Max attīstījās 1920. gados kā Berlīnes ielas slengs, kas apzīmē erekciju; Vācu valodā Strammer nozīmē uzcelts vai stingrs, un parastais vācu vārds Max bieži tika izmantots kā dzimumlocekļa sinonīms. Tika uzskatīts, ka šķiņķa sviestmaizes uzlabo vīriešu libido, un tāpēc tās sāka saukt par Strammer Max; sviestmaizes sauc arī par stīvām Max vai saspringtām Max sviestmaizēm.

Ir dažādas Strammer Max sviestmaižu reģionālās variācijas, taču galvenās Strammer Max sastāvdaļas ir rupjmaize, sviests, šķiņķis, Šveices siers, rupjā sāls, kajēnas pipari un olas. Lai pagatavotu sviestmaizes, pannā izkausē nedaudz sviesta un tad liek pannā rupjmaizes šķēli un uz vidējas uguns viegli apcep no abām pusēm. Pēc tam apgrauzdēto maizi izņem un uz pannas pāris minūtes apcep plānās šķiņķa šķēles.

Ceptās šķiņķa šķēles liek virs grauzdētas rupjmaizes un noliek malā. Pēc tam olas apcep pannā un liek uz šķiņķa un maizes. Kaudzītei pievieno Šveices siera šķēli un tad sviestmaizi liek pannā vēl uz dažām minūtēm. Pannu var pārklāt ar vāku, lai siers labi izkustu.

Pēc tam, kad siers ir izkusis, uguni nogriež, sviestmaizi pārliek uz šķīvja, kausēto sieru pārkaisa ar sāli un kajēnas pipariem. Karstā Strammer Max sviestmaize tagad ir gatava ēšanai. Papildus jau minētajām Strammer Max sastāvdaļām var būt dažādi citi papildinājumi, lai gan tie nebija iekļauti sākotnējā receptē.

Dažreiz šajās sviestmaizēs izmanto sieru un tomātus. Vēl viena variācija ir Strammer Otto, kurā šķiņķa vietā izmanto rostbifu. Bavārijā šķiņķa šķēles vietā Strammer Max sviestmaizes satur kartupeļus un Leberkase šķēles; Leberkase ir cepta gaļas ēdiens, kas pagatavots no labi samalta sīpolu, cūkgaļas, bekona un sālītas liellopa gaļas kombinācijas.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi