Suhoor parasti attiecas uz musulmaņu maltīti, kas tiek ēsta pirms rītausmas vai pirms pirmās dienas gaismas parādīšanās. Tā ir tradicionāla Ramadāna daļa, periods, kurā musulmaņi parasti gavē, lai attīrītu sevi. Pirms rītausmas maltīte nav obligāta, taču tā ir ļoti svarīga, jo maltīte palīdz uzturēt un pabarot musulmaņu dienas badošanās periodā. Citās valodās suhoor ir pazīstams arī kā sahari, sehur vai sehri.
Arābu vārda “suhoor” burtiskā nozīme ir “rīta rītausma”, visticamāk, atsaucoties uz diennakts laiku, kad jāēd maltīte. Agrāk musulmaņi uzskatīja, ka ikdienas badošanās ilgums pārsniedz 20 stundas, bet vēlāk, analizējot un pārbaudot Korānu, islāma svēto grāmatu, atklājās stāsts, kurā bija iesaistīts pravietis Muhameds un divi pavadoņi Bilals un Ibn Umm Maktoon. Stāsts stāsta, kā abi pavadoņi lūdza pirms rītausmas, Bilalam esot pirmajam, bet Ibn Umma Maktoma lūgšanu tuvāk rītausmai. Pēc tam Muhameds nosauca pēdējā lūgšanu kā signālu gavēņa sākumam.
Ir daži noteikumi, ko musulmaņi parasti ievēro, rīkojot suhoor, no kuriem viens ir “brokastu” pabeigšana pirms “fajr” vai “rītausmas” lūgšanas. Ja cilvēks joprojām ēd, pat tikai vienu minūti pēc lūgšanas sākuma, gavēnis tiek diskvalificēts. Tehniski sehuru var ēst, kad pusnakts ir beigusies, taču daudzas musulmaņu iestādes iesaka ēst maltīti tieši pirms fajr lūgšanas. Musulmaņi tiek mudināti arī skaitīt suhoor lūgšanu: “Es plānoju paturēt gavēni rītdienai Ramadāna mēnesī.”
Sehur ēšanas prakse nozīmē arī to, ka musulmaņiem Ramadāna mēnesī jāspēj pamosties īpaši agri, lai baudītu maltīti pirms rītausmas, jo pēc rītausmas nav atļauts neko ēst un dzert. Musulmaņi arī uzskata, ka persona, kas atturas no sehur, var zaudēt daudzas svētības, kā tika ziņots, ka Muhameds bija pamācījis: “Ēdiet suhoor, jo tajā ir svētības.” Suhoor parasti tiek pasniegtas kā lielas, smagas maltītes, ņemot vērā, ka tā ir vienīgā maltīte, ko musulmaņi drīkst ēst pirms saulrieta. Tomēr ir ieteicams maltītes ieturēt vienkāršas, jo Ramadāns ir mēnesi ilgs atgādinājums, ka musulmaņiem jābūt attīrītiem, labdarīgiem un pazemīgiem. Daudzi musulmaņi bauda suhoor kā ģimenes lietu, aicinot radiniekus un draugus kopā, lai sarīkotu lielu pulcēšanos.