Sūkalu proteīns ir augstākās kvalitātes un barojošākais proteīns. Sastāv no aptuveni 80% kazeīna un 20% sūkalu proteīnu, to dažkārt sauc par “ātro proteīnu”, jo tas ātri uzsūcas vielmaiņā un barības vielas tiek piegādātas muskuļiem. Sūkalu proteīna pulveris labi šķīst un efektīvi uzsūcas organismā.
Sūkalu proteīna pulverim, ko novērtē sportisti un ķermeņa celtnieki, ir visaugstākā zināmā bioloģiskā vērtība no jebkura proteīna. Sūkalu olbaltumvielu īpatsvars, ko var absorbēt un iekļaut ķermeņa olbaltumvielās, ir ļoti augsts. Sportisti un ķermeņa celtnieki izmanto pulveri kā uztura bagātinātāju, lai palīdzētu viņiem trenēties un sacensties ar visaugstāko veiktspējas līmeni.
Sūkalu proteīna pulveris ir labākais dabisko sazaroto ķēžu aminoskābju avots; leicīns, izoleicīns un valīns, kas ir tik svarīgi sportistiem. Sazarotās ķēdes aminoskābes ir svarīgas cīņā pret nogurumu un palīdzot atgūties treniņa laikā un pēc tā. Aktīvie ķermeņi tos sadedzina augstākā līmenī, tādējādi sportistiem un kultūristiem ir jāpatērē vairāk to.
Olbaltumvielas sastāv no neaizvietojamām un neaizvietojamām aminoskābēm. Tie kalpo šūnu atjaunošanai un daudzu vielmaiņas funkciju kontrolei. Olbaltumvielas ir ķermeņa enerģijas avots un funkcijas, lai izveidotu un atjaunotu muskuļus un kaulus.
Cilvēka ķermenis organiski ražo neaizvietojamās aminoskābes, bet neaizvietojamās aminoskābes var iegūt tikai no augstas kvalitātes olbaltumvielu pārtikas, piemēram, sūkalu olbaltumvielu pulvera, patēriņa. Sūkalu proteīns ir dabiski pilnvērtīgs proteīns. Tas nozīmē, ka tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes.
Sūkalas ir siera blakusprodukts. Pēc piena pārstrādes sierā paliek šķidrums, ko sauc par piena plazmu. Sūkalas tiek iegūtas no piena plazmas.
Sūkalu proteīna pulveris ir pieejams trīs veidos; koncentrāts, izolāti un hidrolizāti. Izolāti ir sūkalu tīrākā forma, kas satur apmēram 90% tīru olbaltumvielu un praktiski nesatur laktozi vai taukus. Dažreiz to aromatizē un visbiežāk patērē, izšķīdinot pienā vai ūdenī, lai dzertu.
Sūkalu olbaltumvielas var būt efektīvs vispārējas veselības līdzeklis un palīdzēt svara zaudēšanai. Sūkalu proteīna pulvera izolāta augsta proteīna satura un tauku trūkuma kombinācija padara to pievilcīgu tiem, kas cenšas zaudēt svaru. Sūkalu proteīnā ir arī augsts glutationa līmenis, kas ir antioksidants, kas nepieciešams veselīgai imūnsistēmai. Šī iemesla dēļ sūkalu proteīna pulveris var būt ļoti noderīgs tiem, kas cīnās ar deģeneratīvām slimībām. Tā kā tas ir tīrs un pilnvērtīgs proteīns, tiek uzskatīts, ka tas palīdz regulēt cukura līmeni asinīs, palīdzot diabēta ārstēšanai.