Sviesta skvoša kartupeļi ir veselīga alternatīva tradicionālajiem frī kartupeļiem, kas iegūti no kartupeļiem. Šo skvošu uztveri dažreiz dēvē par dārzeņu kartupeļiem, un daži cilvēki tiem dod priekšroku, nevis saldo kartupeļu kartupeļiem. Recepte ir salīdzinoši viegli pagatavojama, un griešanas process ir visgrūtākais aspekts. Sviesta skvoša kartupeļi tiek cepti vai cepti. Citas sastāvdaļas var pievienot skvošam pirms kartupeļu gatavošanas, lai maksimāli palielinātu to garšu.
Sarežģītākais uzdevums, gatavojot sviesta skvoša kartupeļus, ir griešanas process. Lielo ķirbi vispirms pārgriež uz pusēm, un tad no vidus izņem sēklas. Pirms ķirbja sagriešanas nūjiņos, no katras pusītes jānoloba miza. Lai iegūtu labākos rezultātus, kartupeļiem jābūt plānām, vienāda izmēra nūjiņām, lai tie pagatavotos pareizi un vienmērīgi.
Cepšana ir vienkāršākais veids, kā pagatavot kartupeļus, un to dara uz cepešpannas cepeškrāsnī, kas iestatīta uz 400 ° Fārenheita vai augstāku temperatūru. Ja vēlaties, cepešpannu var pārsmērēt ar olīveļļu, un kartupeļiem virsū var uzkaisīt sāli. Pēc 10 minūšu cepšanas kartupeļus apgriež uz cepešpannas un pagatavo vēl 10 minūtes. Sviestu kabaču kartupeļu brūnināšana norāda, ka cepšanas process ir pabeigts.
Šo ēdienu var cept arī uz plīts eļļā. Veselīgākam procesam pavāri varētu apsvērt iespēju izmantot olīveļļu, nevis augu eļļu. Pirms kartupeļu pievienošanas eļļu uzkarsē pannā uz vidējas uguns. Sviesta skvoša kartupeļi ir jāapgriež gatavošanas procesa pusē vai tad, kad tie ir kraukšķīgi no vienas puses. Sāli var pievienot pēc cepšanas.
Šos kartupeļu veidus vislabāk pasniegt uzreiz, lai patērētāji varētu baudīt kraukšķīgumu. Tāpat kā citi frī kartupeļi, arī sviesta skvoša versijas slikti uzglabājas kā pārpalikumi ledusskapī. Lai izvairītos no pārāk daudzu gatavošanas vienlaikus, pavārs var apsvērt iespēju sagriezt vienu pusi no ķirbja un atlikt atlikumu citai ēdienreizei.
Butternut skvošs ir ziemas skvoša veids, kas vislabāk pazīstams ar savu riekstu garšu. Salīdzinot ar vasaras skvošu, šim dārzeņam ir biezums, kas padara gatavošanu daudzpusīgu. Butternut skvošs satur augstu A vitamīna līmeni, līdzīgi kā saldie kartupeļi. Atšķirībā no citiem kartupeļiem, sviesta riekstu versijās ir daudz citu uzturvielu, piemēram, B un C vitamīnu, kā arī omega-3 taukskābes un šķiedrvielas. Arī parastajos ķirbju kartupeļos ir maz kaloriju, un četros kartupeļos ir aptuveni 100 kalorijas.