Latte ir kafijas dzēriens, kas sastāv no putojoša piena un espresso maisījuma. Espresso ir kafijas veids, ko pagatavo, izmantojot automātu, lai maltās kafijas pupiņās iespiestu karstu ūdeni, kas piešķir tām spēcīgāku, koncentrētāku garšu. Putojoša tvaicēta piena un espresso kombinācija ir nosaukta pēc itāļu vārda, kas apzīmē pienu, latte. Lai gan tradicionālie latte sastāv tikai no piena un espresso, variācijas bieži tiek veiktas, izmantojot aromatizētājus pulverus vai sīrupus. Vaniļas latte ir izplatīta dzēriena variācija, un tā sastāv no piena, espresso un vaniļas ekstrakta, pulvera vai sīrupa kombinācijas, lai pievienotu saldu garšu.
Vaniļas latte pagatavošanas process parasti sākas ar dzēriena espresso pamatnes pagatavošanu, izmantojot espresso automātu, kas izdala karstu ūdeni caur maltajām kafijas pupiņām ar lielāku spiedienu nekā parastie kafijas automāti. Ja netiek izmantots augsts spiediens, latte kafijas daļai nebūs raksturīgās spēcīgas garšas. Precīzam kafijas pupiņu veidam nav lielas nozīmes, jo espresso ir noteikta veida augstspiediena pagatavošanas metodes produkts, nevis noteikta veida kafijas pupiņu rezultāts.
Kad vaniļas latte espresso daļa ir sagatavota, nākamais solis parasti ir putojošās piena daļas pagatavošana. Piens tiek tvaicēts uz lēnas uguns, līdz tas ir pilnībā uzsilsts. Lai pienu padarītu putojošu, var izmantot ierīci, kas pazīstama kā putotājs, lai viegli saputotu tvaicēto pienu, līdz veidojas putas. Procesu var veikt arī ar rokām, izmantojot slotiņu. Dažās latte versijās espresso ir jāiejauc tvaicēts piens un jāuzpilda atsevišķi ar putotu pienu, savukārt citās versijās putu pienu var izmantot kā mikseri.
Pamata latte var pārvērst par vaniļas latte, pievienojot vaniļas aromatizētāju. Latte vaniļas aromatizētāji parasti ir pieejami dažādās formās. Lai iegūtu koncentrētāku garšu, vaniļas ekstraktu var iemaisīt espresso un putojošajam pienam. Vēl viena izplatīta iespēja vaniļas lattei ir vaniļas sīrupa, cukura, ūdens un vaniļas pupiņu kombinācija, kas tiek vārīta kopā, līdz veidojas biezs šķidrums. Lai lattei pievienotu saldu vaniļas aromātu, var izmantot arī komerciālus pulverus ar vaniļas garšu, kas ir īpaši paredzēti dzērieniem uz kafijas bāzes.