Kas ir vaska pupiņas?

Uztura ziņā vaska pupiņas nodrošina ievērojamu daudzumu A un C vitamīnu, vienlaikus saturot maz tauku un maz kaloriju. 113 g šo dzelteno pupiņu porcija satur aptuveni 20–25 kalorijas. Uzturvielas var samazināties, ja pupiņas ir sasaldētas vai konservētas; tāpat kā lielākajai daļai dārzeņu, uzturvērtības saturs ir visaugstākais tieši pēc ražas novākšanas.

Kad sviesta pupiņas ir nogatavojušās, tām ir nedaudz salda un bagātīga garša un kraukšķīga tekstūra ar lielu pieskārienu. Izvēloties pupiņas, meklējiet pākstis, kas plīst kraukšķīgi; mīkstās pākstis bieži vien ir zīme, ka pupiņas ir pārsniegušas savu maksimumu. Pupiņas parasti ir jānomazgā pirms ēšanas, taču nav nepieciešama cita sagatavošana. Ledusskapī tos var uzglabāt vairākas dienas. Daži eksperti iesaka pupiņas glabāt noslēgtā plastmasas maisiņā, lai samazinātu mitruma zudumu ledusskapī.

Vaska pupiņas var izmantot kā aizstājēju jebkurā receptē, kur tiek izmantotas zaļās pupiņas vai pupiņas. Tie ir garšīga piedeva salātiem, zupām un makaronu ēdieniem. To patīkamā krāsa rada jauku kontrastu ar parastajām zaļajām pupiņām, tāpēc apsveriet iespēju receptē izmantot pusi vaska un pusi zaļās pupiņas, lai pievienotu vizuālo pievilcību.

Lai gan šīs skaistās dzeltenās pupiņas ir atrodamas daudzu kultūru ēdienos, lielākā daļa sugu ir Ziemeļamerikas dzimtene, un tās šajā apgabalā ir audzētas tūkstošiem gadu. Indiāņu kultūras, kas specializējās lauksaimniecībā, pupiņas audzēja kopā ar skvošu un kukurūzu, šo barojošo trijotni dēvējot par “trīs māsām”. Stādot kopā, šīs trīs kultūras faktiski stimulē augšanu un ražas novākšanu viena otrai, izmantojot to individuālos augšanas modeļus un papildu barības vielu izmantošanu augsnē.

Vaska pupiņu audzēšana ir salīdzinoši vienkārša pat iesācējam dārzniekam. Pupiņām var ļaut izaugt krūmos vai apmācīt kāpt stabos vai režģos. Stabu izmantošana var būt lielisks veids, kā palielināt vietu mazā dārzā, jo pupiņas augs vertikāli. Pupiņām ir nepieciešams ievērojams saules starojums un labi drenēta augsne, ko ik pēc dažām dienām nedaudz laista. Stādīšana parasti sākas pavasara vidū, ar ražu apmēram divus mēnešus pēc stādīšanas.