Cilvēkiem, kuri rīta auzu pārslās dod priekšroku vecmodīgo auzu garšai un tekstūrai, velmētas auzas ir vienīgā acīmredzamā izvēle. Tie ir izgatavoti no auzu putraimiem, kas iegūti no auzu graudiem. Auzu graudiem ir stingrāks ārējais apvalks, kas tiek noņemts, ļaujot graudu iekšpusi apstrādāt ar tvaiku, lai vēl vairāk mīkstinātu graudus. Kad auzu graudi ir pareizi tvaicēti, graudi tiek izlaisti caur auzu veltni, izveidojot plakanas auzas, kuras izmanto kā karstas brokastu pārslas vai dažādās receptēs.
Auzas ir pieejamas divās dažādās formās. Biezās versijas ir lielākas veselas pārslas, ko bieži izmanto vecmodīgu auzu pārslu pagatavošanai un kā sastāvdaļu vairākos saldumos, piemēram, auzu pārslu rozīņu cepumos un granolā. Plānās versijas ir mazākas pārslas, kas tiek sadalītas daudz mazākās pārslās, un ir ideāli piemērotas lietošanai tādos izstrādājumos kā bērnu pārtika un ātri pagatavojamā auzu pārslas. Plānākās velmētās auzas var arī samalt pulverī un izmantot biezu buljonu pagatavošanai vai kā biezinātāju sautējumos.
Šo graudaugu pārslu bieži uzskata par lielisku izvēli veselīgam uzturam. Kopumā tiek uzskatīts, ka auzu pārslas, kas izgatavotas no velmētām auzām, palīdz samazināt sliktā holesterīna daudzumu asinsritē. Cilvēkiem, kuri slimo ar 2. tipa cukura diabētu vai ir pirmsdiabēta stāvoklī, šī labība ir daudz labāka izvēle nekā lielākā daļa apstrādātu graudaugu. Satur ievērojamu daudzumu beta-glikāna, velmētās auzas mēdz palīdzēt regulēt cukura līmeni asinīs, tādējādi mazinot ķermeņa glikozes līmeņa paaugstināšanos.
Ir arī citas veselīgas īpašības, kas palīdz padarīt šo ēdienu pievilcīgu daudziem cilvēkiem. Kā lielisks uztura šķiedrvielu, dzelzs un tiamīna avots, velmētas auzas var būt nozīmīga veselīga uztura sastāvdaļa, un ir nepieciešams tikai neliels daudzums, lai gūtu labumu. Viņiem ir arī priekšrocība, ka tiem ir antioksidants, kas pazīstams kā avenantramīdi, kas ir ļoti noderīgi, lai atbrīvotu ķermeni no toksīniem, kas laika gaitā uzkrājušies.