Kas ir velna krabis?

Deviled krabis radās Floridā kā pārtika viesstrādniekiem. Sākotnējā recepte bija vienkārša un, iespējams, sastāvēja no pārpalikumiem, kas sajaukti ar krabjiem, kas tajā laikā bija ļoti lēti un daudz. Pirmajā versijā, kas parādījās, bija tikai dažas sastāvdaļas, proti, krabju gaļa, maize un Enchilada mērce, kas tika sajaukta ar dažām Latīņamerikas vai Kubas garšvielām. Maisījumu veidoja ovālu, panēt un pēc tam fritēt. Ideja bija nodrošināt garšīgu, pieejamu pārtiku, ko varētu transportēt un ēst darba laikā bez piederumiem.

Ēdiens kļuva populārs, un to sāka pārdot ielu tirgotāji. Deviled krabis šajā brīdī pārcēlās uz bāriem un restorāniem, galvenokārt kā uzkodas. Tā vietā, lai koncentrētos uz krabja pārnesamību, ēdiens izvērtās par šķīvja ēdienu, kurā gaļa bija vairāk garšviela un cepta, nevis cepta. Galīgo maltīti var pasniegt uz šķīvja, krabja augšējā čaumalā vai karstā ramekīnā. Lai pabeigtu ēdienu, tika pievienotas mērces.

Mājās velna krabis kļuva par ģimenei draudzīgāku ēdienu. Dažreiz krabju, rīvmaizes un garšvielu maisījumu ievietoja kastroļa traukā un pēc tam cep. Tas ļāva ar ļoti nelielu piepūli izgatavot lielu daudzumu. Cepto krabju versiju var pasniegt ar vairākām izturīgām mērcēm vai pārliet ar kausētu sviestu un ķiplokiem.

Deviled krabis visos tā veidos joprojām ir populārs ēdiens Floridā un tās apkārtnē. To var atrast kā uzkodu bāros un dažos restorānos. Parastās sastāvdaļas krabju receptēs parasti ir mitrinātāji, piemēram, majonēze un sinepes, garšaugi, piemēram, pētersīļi un cilantro, olas, Vusteršīras mērce un kubiņos sagriezti dārzeņi, piemēram, sīpoli un zaļie pipari.