Kas ir velna ola?

Standarta, tradicionālais velna olu pagatavošanas veids prasa pusduci cieti vārītu olu, nomizotu un sagrieztu uz pusēm. Gatavos dzeltenumus izņem, saliek nelielā maisīšanas traukā un sadrupina ar dakšiņu. Majonēzi un sinepes, vai nu sauso sinepju pulveri, vai sagatavoto dzelteno garšvielu, sablenderē dzeltenumā līdz viendabīgai konsistencei, un dzeltenumu maisījumu aizstāj ar olas baltumu, parasti nedaudz uzberot, jo preparāts ir apjomīgāks nekā sākotnējie dzeltenumi. Sāciet ar trim ēdamkarotēm majonēzes un tējkaroti sausa sinepju pulvera un pēc tam pielāgojiet savai gaumei. Velna olu garšas un izskata dēļ bieži rotā ar paprikas pulveri.

Šīs tradicionālās receptes variācijas ir daudz. Daži pievieno cukuru un etiķi, lai iegūtu “saldskābo” garšu, kas lieliski sader ar vācu ēdienu. Smalki malti sīpoli vai selerijas var pievienot tekstūrai kraukšķīgumu. Sadrupinātas bekona gabaliņi, rīvēts siers, sasmalcinātas zaļās vai melnās olīvas — to visu var pievienot velna olu dzeltenumu maisījumam vai uzkaisīt pa virsu.

Jūs pat varat ietērpt velna olu gatavošanā, izmantojot konditorejas cauruli, lai “iešpricētu” dzeltenuma maisījumu atpakaļ olu baltumā. Lai iegūtu krāsu, garšu un kraukšķīgumu, atsakieties no parastās paprikas un uzberiet olai ar lidojošo zivju ikriem vai tobiko. Šīs mazās zivju olas, kas ir populāras japāņu suši virtuvē, ir dzidri, spilgti oranžas krāsas un izspiežas starp zobiem ar apmierinošu sāļu garšu. Iegādājieties tos vietējā Āzijas pārtikas preču veikalā.

Viena vai divas velna olas var atdzīvināt brūnā maisiņa pusdienas, pievienot olbaltumvielas zaļajiem salātiem un, protams, lieliski papildināt pāri palikušajai ceptajai vistai, ko vasarā ēd aukstu.