Velveeta siers ir klasisks amerikāņu siera produkts, kas pazīstams ar savu izteikto gaiši oranžo krāsu un gludo konsistenci. Šis kausētais siers ir unikāls maisījums, kas lepojas ar izcilu kūstspēju un ir populārs komfortabls ēdiens. Velveeta siers, ko ražo Kraft Foods, pastāv kopš 1900. gadu sākuma. To pārdod vairākās valstīs visā pasaulē, un dažās vietās tas ir pazīstams kā Kraft Cheddar.
Pārtikas veikalos Velveeta sieru pārdod dažāda izmēra iepakojumos, kas ir blokā vai šķēlēs. Tas ir pieejams divos maisījumos: oriģināls vai 2 procentu piena; 2 procentu formulai ir aptuveni puse mazāka tauku satura nekā oriģinālā. Garšas ietver oriģinālo amerikāņu sieru, piparus un meksikāņu maigu. Citi Velveeta produkti ir čaumalas un siers, kā arī kartupeļu biezeni, ķemmīšgliemenes vai au gratin.
Dažās valstīs likumi nosaka, ka Velveeta ir jāmarķē kā siera pārtika vai siera izstrādājums, jo tas ir kausēts siers. Gatavojot Velveeta, Kraft apvieno parasto sieru ar citām sastāvdaļām, lai iegūtu īpašu siera maisījumu. Kausētajam sieram pievienotās sastāvdaļas ietver emulgatorus, kas nodrošina samtainu tekstūru, kas padara amerikāņu siera produktus tik bagātīgus un viegli kūstošus.
Galvenās Velveeta siera sastāvdaļas ir piens, piena olbaltumvielu koncentrāts, piena tauki, ūdens, sūkalas un sūkalu olbaltumvielu koncentrāts. Nātrija produkti tiek pievienoti kā konservanti, lai pagarinātu siera glabāšanas laiku, un pārtikas krāsviela piešķir Velveeta oranžo krāsu. Formulās ir iekļauti enzīmi un siera kultūras, lai gludajam sieram nodrošinātu vienmērīgu konsistenci un mīkstu tekstūru.
Uztura ziņā 1 unces (apmēram 28 gramus) Velveeta siera porcijā ir aptuveni 80 kalorijas. Šis porcijas lielums satur 3 g ogļhidrātu, 6 g tauku un 5 g olbaltumvielu. Velveeta nesatur trans-taukskābes un nodrošina nelielu daudzumu A vitamīna un kalcija. Vienā porcijā ir arī aptuveni 25 mg holesterīna un 410 mg nātrija.
Kraft Food Corporation iepazīstināja Velveeta kā veselīgu siera produktu, kas ir arī pieņemams un garšīgs. Uztura elementi, kas atrodami sūkalās, bija Velveeta izveides pamatā. Sūkalas ir dabiskā siera ražošanas procesa blakusprodukts, un tās ir galvenā Velveeta siera sastāvdaļa. 1930. gados Velveeta kļuva par pirmo siera produktu, ko apstiprināja Amerikas Medicīnas asociācija.
1960. gadu sākumā Kraft izstrādāja atšķirīgu logotipu Velveeta sieram, kas tiek izmantots arī mūsdienās. Logotips attēlo Velveeta vārdu trekniem, sarkaniem burtiem baltā, ovālā formā, kas rada zīmola atpazīstamību. Populāri ēdieni, kuros izmanto kausētu sieru, ir makaroni un siers, grilēta siera sviestmaizes un čīzburgeri.