Vīģu konservi ir konservi, kas izgatavoti no svaigām vīģēm, kas ir termiski apstrādātas, lai izveidotu kuplu, ievārījumam līdzīgu maisījumu. Lai pagatavotu šo garšvielu, var izmantot dažādas metodes, kā rezultātā tiek iegūts dažādu veidu sortiments, un ir vairāki veidi, kā to izmantot. Ja šie konservi ir labi sagatavoti, tie uztver svaigu vīģu garšu un tekstūru, ļaujot cilvēkiem baudīt vīģes visu gadu, ne tikai sezonas laikā.
Tāpat kā citus ievārījumus un želejas, arī vīģu konservus brokastīs var smērēt uz grauzdiņiem, taču tiem ir virkne citu pielietojumu. Piemēram, tos var izmantot kā kārtu saliktā desertā, piemēram, kūkā, pievienojot intensīvu, augļu garšu. Arī vīģu konservus var smērēt uz maizes ar sieru, cept dažādos saldos un sāļos ēdienos vai ēst tieši no burciņas cilvēkiem, kam vīģes ļoti garšo.
Vīģu konserviem var izmantot jebkura veida vīģes, kā arī lieliski der gatavot maisījumu. Daži cilvēki izmanto veselas vīģes, savukārt citiem patīk sagriezt vai nomizot vīģes. Rūpīgi pagatavojot, veselas vīģes var saglabāt neskartas, savukārt sagrieztas vai nomizotas vīģes mēdz pagatavot biezu putru tāpat kā citi ievārījumi. Vienmērīgai versijai pagatavoto maisījumu pirms konservēšanas var izlaist pārtikas dzirnavās.
Lai pagatavotu vīģu konservus, pavāriem ir labi jāpārzina mājas konservēšanas process un jāpārzina burku sterilizēšanas procedūras, piemēram, verdoša ūdens pelde. Vīģu konserviem ir nepieciešams vienāds svars vīģes un cukurs, kā arī visi vēlamie pievienotie aromatizētāji, piemēram, citrona šķēles, krustnagliņas un tā tālāk.
Ja nepieciešams, vīģes ir jānomazgā, jānoņem un jānomizo, pirms tās pievieno lielā pannā ar cukuru un vāra, līdz tās kļūst mīkstas un sāk kļūt caurspīdīgas. Dažiem cilvēkiem patīk vīģes uz nakti macerēt cukurā, kas var novērst piedegšanu pannā, jo cukurs izvelk vīģēs esošo šķidrumu, veidojot sīrupu vīģu vārīšanai. Ja tiek pievienotas tādas sastāvdaļas kā citrona šķēles, tās jāmet katlā apmēram pusceļā gatavošanas procesā.
Kad vīģes ir izcepušās līdz caurspīdīgai, vīģu konservus var ievietot sterilizētās burkās un noslēgt. Pirms konservu uzglabāšanas vēsā, sausā vietā pavāriem ir jāpārbauda, vai burkas ir cieši noslēgtas, ar nedaudz apgrieztiem vākiem. Neatvērti tie uzglabāsies līdz pat gadam. Atvērtās burkas jāatdzesē un jāizlieto dažu nedēļu laikā. Ja burkas nav pareizi noslēgtas, tās ir jāatver, atkārtoti jāsterilizē un jānoslēdz.