Zaļā tēja kombucha ir dzēriens, ko daži patērē tā apgalvoto ārstniecisko ieguvumu dēļ. To pagatavo, pievienojot cukuram un zaļajai tējai kombucha kultūru — baktēriju un rauga sēnīšu maisījumu — un ļaujot tai rūgt. Šo raudzēto tēju parasti dēvē par sēņu tēju, jo kombučas kolonija atgādina sēņu formu. Tomēr tas nav iegūts no nevienas patiesas sēnes. Nav veikti lieli medicīniski pētījumi, lai pierādītu, vai Kombucha tējai ir kāds labums veselībai, lai gan daudzi cilvēki ir ziņojuši par labvēlīgām blakusparādībām, piemēram, gremošanas veicināšanu.
Zaļās tējas kombučas dzēriena izcelsme, visticamāk, radās Ķīnā laikā, kad valdīja Cinu dinastija, ap 220. gadu pirms mūsu ēras, ejot pa tirdzniecības ceļiem, dzēriens migrēja uz Krievijas un Indijas daļām un turpināja izplatīties jaunās teritorijās. Pēc tam, kad dzēriens tika iepazīstināts ar japāņu kultūru, tas kļuva par samuraju pamatproduktu, kas, domājams, kaujā veda līdzi raudzēto tēju. Laika gaitā kombucha ir saglabājies populārs dzēriens austrumu kultūrās, un tā popularitāte Rietumos kļūst arvien populārāka. Tā agrīnā izcelsme un popularitāte Krievijā ir devusi zaļajai tējai kombucha krievu tējas segvārdu.
Nosaukums kombucha, iespējams, cēlies no korejiešu ārsta vārdā Kombu, kurš varētu būt atbildīgs par tējas ievešanu Japānā. Šim stāstam ir pārliecinoša loģika, ņemot vērā, ka ča ir japāņu un korejiešu valodas vārds tējai. Kombu un ča apvienošana lieliski veido kombuču.
Lai gan neviens zinātnisks pētījums vēl nav pierādījis tās ieguvumus veselībai, kultūras gadsimtiem ilgi ir apgalvojušas, ka zaļā tēja kombucha ir lielisks ārstniecības līdzeklis un veselības bagātinātājs. Tā kā kombucha ir probiotika jeb viela, kas satur veselīgus mikroorganismus, tiek uzskatīts, ka tā uzlabo labo baktēriju līdzsvaru kuņģī, tādējādi palīdzot gremošanas procesam, kā arī aknu funkcijām. Tiek uzskatīts, ka tas, cita starpā, palīdz novērst vēzi, palielina enerģijas līmeni un samazina alerģiju.
Zaļās tējas kombucha sastāvā esošās baktērijas var paaugstināt pH jeb skābes līmeni kuņģī. Teorētiski tas var būt labi, jo nedaudz paaugstināts pH līmenis varētu palīdzēt atvairīt sliktās baktērijas. Tomēr dažos gadījumos cilvēki ir hospitalizēti un pat miruši komplikāciju dēļ, kas saistītas ar paaugstinātu pienskābes un pH līmeni. Dažos no šiem negadījumiem pastāv aizdomas par saikni starp potenciāli letālu pH līmeni un kombucha tēju. Lai gan daudzi cilvēki visā vēsturē ir lietojuši kombucha tēju bez nevēlamām blakusparādībām. Svarīgi ir atzīmēt, ka zinātnisku pētījumu trūkuma dēļ Kombucha tējas toksicitātes līmenis un iespējamās alerģijas pret to nav labi izprotamas vai dokumentētas, un tās dzeršana ir jāievēro piesardzīgi.
Kombucha tēju var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai tiešsaistes veikalos. Daudzi cilvēki to gatavo arī mājās. Tomēr tam ir nepieciešama iesācēju kultūra, ko pēc tam var audzēt stikla burkā. Dzērājs neaprobežojas tikai ar zaļo tēju kombucha; šī dzēriena pagatavošanai var izmantot visu veidu tējas — zaļo, melno, balto.