Kas ir zviedru brūnās pupiņas?

Tāpat kā citas parastās pupiņas, zviedru brūnās pupiņas formāli sauc par Phaseolus vulgaris. Tās ir īpaši izstrādātas, izmantojot selektīvu audzēšanu, lai parādītu vairākas iezīmes, kas tiek uzskatītas par vēlamām, un tās var viegli krustot ar citām pupiņām dārzniekiem, kuri vēlas iegūt piedzīvojumus ar saviem pupiņu laukumiem. Tos ir arī ļoti viegli audzēt; viņiem vienkārši nepieciešams maigs laiks, daudz saules un irdena, smilšmāla augsne ar periodisku laistīšanu.

Zviedru brūnās pupiņas ir salīdzinoši mazas un olveida, no gaiši brūnas līdz dzeltenbrūnai krāsai. Pupiņas ir pazīstamas kā īpaši maigas ar riekstu garšu, un tās labi turas kopā pat ilgstoši vārot. Šī pēdējā īpašība padara šīs pupiņas īpaši populāras zupās un sautējumos, jo pavāriem nav jāuztraucas par to, ka pupiņas saplīst, ja tās ir nedaudz pārvārītas.

Zviedru brūnās pupiņas tiek izmantotas ne tikai zupās, bet arī ceptu pupiņu un kastroļu ēdienos, un tās var pagatavot arī pēc dažādām etniskām receptēm. Dažiem pavāriem patīk šīs pupiņas izmantot indiešu ēdienos, kur to maigi saldā garša lieliski kontrastē ar daudzām karija garšvielām, un zviedru brūnās pupiņas parasti izmanto cūkgaļai un pupiņām, jo ​​īpaši Vidējos Rietumos, kur daudzi cilvēki ir skandināvu izcelsmes.

Lai pagatavotu zviedru brūnās pupiņas, pavāriem pupiņas vispirms jāizskalo un pēc tam iemērc uz nakti vai līdz tās ir dubultojušās. Mērcēšana palīdzēs pupiņām gatavošanas procesā noturēties kopā, iegūstot maigas, stingras pupiņas ar lielu garšu. Pēc mērcēšanas pupiņas gatavo vienu līdz divas stundas. Ja zviedru brūnās pupiņas ir grūti atrast, adzuki, dzērvenes un pinto pupiņas ir piemērotas šim skandināvu ēdienam.