Ar vecmodīgām auzām jūs varat pagatavot daudz vairāk nekā tikai karstas vai aukstas brokastu pārslas. Veselīgo tērauda griezumu jeb vecmodīgo auzu šķirni var izmantot dažādu veidu maizes izstrādājumos, kā arī gaļas klaipu un pildījuma receptēs. Tā kā auzām ir tikai smalks graudains, riekstu aromāts, tās lieliski sader ar gandrīz visām garšvielām, sākot no saldas līdz sāļai.
Lietojot gaļas maizītē, auzas “sagatavo” maisījumu līdzīgi kā pievienojot maizes drupatas. Vecmodīgās auzas iegūst jebkuru gaļas klaipī izmantoto garšvielu un garšvielu aromātu. Gatavojot gaļas maizi, iespējams, vēlēsities izmantot pusi auzu un maizes drupatas. Pildījumam, kam pievienotas auzas, var izmantot gan sāļas, gan saldas garšas, piemēram, kombinējot maltus sīpolus ar augļiem, piemēram, aprikozēm. Dažiem pavāriem patīk vispirms pannā viegli apbrūnināt auzas sviestā vai eļļā, pirms tās iemaisa putnu gaļas pildījuma receptē kopā ar maizes kubiņiem.
Ikreiz, kad vēlaties pagatavot saldu, drupanu deserta garozu, mīklu vai piedevu ar apmierinošu tekstūru, auzas var būt lieliska galvenā sastāvdaļa. Populāri deserti, ko varat pagatavot ar vecmodīgām auzu pārslām, ir ābolu kraukšķīgie ēdieni, datuma kvadrātiņi un auzu pārslu cepumi. Ābolu kraukšķīguma un dateļu kvadrātiem ir auzu apakšas garoza un virskārta. Ābolu pildījums parasti ir diezgan kupls, bet dateles pildījums ir bieza pasta. Auzu pārslu cepumi ir vienkāršākais no trim desertiem, jo tiem nav ne pildījuma, ne garozas, bet tikai parasta cepumu mīkla ar rozīnēm, riekstiem vai abiem, kas pievienoti auzām.
Varat arī pagatavot ātrās maizes, kafijas kūkas, plācenīšus un smalkmaizītes ar auzām mīklā, kā piedevu vai abus. Kraukšķīga auzu virskārta, kas pagatavota ar kausētu sviestu, brūno cukuru un, iespējams, nedaudz kanēļa, piešķir daudzu dažādu ceptu izstrādājumu virsmām papildu kraukšķīgumu un garšu. Vecmodīgu auzu izmantošana mīklā var palīdzēt ceptiem izstrādājumiem iegūt patīkamu, rupju tekstūru. Auzas var izmantot arī vienas un dažas minūtes vārīt ūdenī, lai izveidotu biezu, karstu graudaugu putru. Pirms pasniegšanas ar aukstu pienu putru, iespējams, vēlēsities saldināt ar brūno cukuru, kanēli un šķēlēs sagrieztiem āboliem.
Granola ir populāras aukstās brokastu pārslas, kuras varat pagatavot no auzām, kā arī no riekstiem, sēklām un/vai žāvētiem augļiem. Vislabāk to pagatavot pa partijām, ko izmantosiet diezgan ātri, jo tajā nebūs konservantu. Vienkārši samaisiet vecmodīgās auzas ar riekstiem, sēklām vai žāvētiem augļiem, kā arī sāli, brūno cukuru vai medu, kanēli un vaniļu, pirms maisījumu izklājiet cepumu loksnē, lai to ceptu. Rezultātā tiek iegūtas kraukšķīgas pārslas, kas gatavas ēšanai aukstas ar pienu. Granolu var uzkaisīt arī uz jogurta uzkodām vai izmantot graudaugu batoniņu gatavošanai.