Burito ir meksikāņu iedvesmots pārtikas produkts, kas ietver sātīgu pildījumu, kas pildīts cieši iesaiņotā tortiljā, kas ir plāns, plakans maizes aplis. Labākās burrito tortiljas izvēle sākas ar izvēli starp standarta un speciālajām garšām, kā arī dažādiem izmēriem. Mazākas tortiljas var izmantot mazākām porcijām, piemēram, uzkodām. Ir pieejamas arī īpašas diētas iespējas tortiljām, piemēram, ar zemu ogļhidrātu saturu vai bez lipekļa.
Tradicionālās tortiljas gatavo no miltiem vai kukurūzas, un tās nav aromatizētas. Šis burrito tortiljas veids ir visdaudzpusīgākais, jo tas nesaskarsies ar sastāvdaļām. Ir pieejamas īpašas tortilju garšas, kas var ietvert spinātus, saulē kaltētus tomātus un garšaugus.
Lielākā daļa burito recepšu ir balstītas uz standarta izmēra burrito tortilju, kuras diametrs ir 8 collas (apmēram 20 centimetri). Mazākas tortiljas, kas ir aptuveni personīgās pannas picas lielumā, radīs mazāku burito, taču tā varētu būt piemērota izvēle, gatavojot uzkodas. Ir pieejamas arī tortiljas, kas ir lielākas par standarta izmēru, taču tās jālieto tikai tad, ja burito paredzēts pasniegt slapju vai pārklātu ar taco vai enchilada mērci, bļodā vai šķīvī ar piederumiem. Pārmērīgi liela tortilja nespēs noturēt nepieciešamo pildījuma daudzumu un, paņemot, var sabrukt, radot nekārtību.
Plānās burito tortiljas ir visvieglāk pieejamais pārtikas veikalos pārdotais veids, taču, meklējot vislabāko veidu ēdiena gatavošanai, var būt nepieciešama izmēģinājumu un kļūdu pieredze, jo daži zīmoli ir pārāk plānas, lai tās turētos kopā, aptinot tās ap mitru pildījumu. . Autentiskas meksikāņu tortiljas ir daudz biezākas un tiek pārdotas specializētos veikalos. Biezākas tortiljas mēdz būt vieglāk salocīt, taču tās ēdienam piešķir vairāk tortiljas kukurūzas vai miltu aromāta.
Diētām ar zemu ogļhidrātu saturu ir nepieciešams patērēt minimālu ogļhidrātu daudzumu, kas ir gan baltos miltos, gan kukurūzā. Lielākajā daļā lielveikalu tiek pārdotas īpašas burrito tortiljas ar zemu ogļhidrātu saturu, kas maina sastāvdaļas, lai samazinātu ogļhidrātu daudzumu, vienlaikus pievienojot šķiedrvielas. Aprēķinot kopējo ogļhidrātu daudzumu, šķiedrvielu daudzums tiek atņemts no kopējā ogļhidrātu daudzuma, lai iegūtu neto ogļhidrātu vērtību. Šīm tortiljām ar zemu ogļhidrātu saturu var būt nedaudz atšķirīga garša nekā tradicionālajai tortiljai šķiedrvielu satura dēļ.
Glutēna alerģiju var novērst ar burito tortilju bez lipekļa, kurā nav balto miltu. Glutēna miltus var iekļaut kā aizstājēju. Tāpat kā tortiljām ar zemu ogļhidrātu saturu, tām var būt atšķirīga garša nekā standarta tortiljām, taču parasti tām ir viegli pielāgoties, jo īpaši tiem, kas pieraduši neēst lipekļa produktus.