Kā tiek ražots bezalkoholiskais alus?

Iemesls, kāpēc bezalkoholiskais alus satur alkoholu, ir tāpēc, ka vairumā gadījumu tas sāk savu dzīvi kā parastais alus. Alkohols parasti tiek izņemts pēc brūvēšanas procesa beigām. To var paveikt vairākos veidos, ieskaitot vakuumdestilāciju, reverso osmozi un iztvaicēšanu. Daži zema alkohola alus tiek ražoti arī ar procesu, ko sauc par ierobežotu fermentāciju, kad alus darītava ļauj alum nedaudz rūgt, pēc tam noņem no tā raugu.

Tiem, kam patīk gatavot alu mājās, ir vairākas bezalkoholiskā alus receptes. Šīs receptes parasti sākas, apvienojot parastās sastāvdaļas, ko izmanto iecienītākā mājas alus pagatavošanai. Daži iesaka samazināt dzēriena cukura saturu un veidu, jo daži cukuri, piemēram, kukurūzas cukuri, dabiski raudzējas vieglāk.

Kad alus pagatavošana ir pabeigta, alum jāsasniedz spirta viršanas temperatūra, kas ir aptuveni 78,6 °C. Šajā temperatūrā alum jāturpina vārīties pusstundu, lai pēc iespējas samazinātu alkohola daudzumu. Daži veterāni alus ražotāji norāda, ka labākais veids, kā veikt šo vārīšanu, ir krāsns, kas nodrošina vienmērīgāku siltumu un, šķiet, maz ietekmē alus galīgo garšu.

Tā kā šis dzēriens joprojām satur alkoholu, var nebūt droši vai likumīgi to dot bērniem. Grūtniecēm arī ieteicams no tā izvairīties. Piedzerties ir iespējams, dzerot bezalkoholisko alu. Tāpat 15 ASV štatos ir aizliegts to nodot nepilngadīgajiem vai ļaut to iegādāties nepilngadīgajiem. Dažos štatos ir atļauts iegādāties alu personām, kas ir vecākas par 18 gadiem, un dažās valstīs bezalkoholiskā alus iegāde ir ierobežota tikai tiem, kas ir vecāki par 21 gadu.

Tie paši noteikumi neattiecas uz citām valstīm. Piemēram, Meksikā alkoholu var iegādāties 18 gadu vecumā, un alu vai vīnu var iegādāties daudzās Eiropas valstīs bez vecuma ierobežojuma. Tomēr bezalkoholiskais alus var būt laba izvēle tiem, kam nepatīk pārmērīga alkohola blaknes, bet reizēm garšo alus ar minimālu alkohola daudzumu.