Kāda ir tomātu uzturvērtība?

Šie augļi ir daļa no nakteņu dzimtas, kurā ietilpst baklažāni un bulgāru pipari. Tie ir dažādās krāsās, tostarp dzeltenā, brūnā, purpursarkanā un sarkanā krāsā, un to izmēri svārstās no milzīga liellopa steika tomāta līdz mazai ķiršu vai vīnogu šķirnei. Ražotāji un mājas dārznieki tos audzē no sēklām vai no augiem par pieņemamu cenu, kas atrodami dārzu centros. Dzīvokļu iemītnieki, kuriem nav pagalma, tos var veiksmīgi kopt podā.

Šis veselīgais auglis ir bagāts ar vitamīniem C, K un A. C vitamīns ir ūdenī šķīstošs, un tas katru dienu ir jāaizstāj organismā. Tomāti lieliski sader ar olīveļļu, kas ne tikai palīdz integrēt taukos šķīstošos A un K vitamīnus, bet ir arī viens no veselīgākajiem taukiem. Tie ir labs folātu avots, dabiskā B9 vitamīna forma, kas ir būtisks elements muguras smadzeņu un smadzeņu attīstībai. Ar uztura šķiedrvielām un svarīgām minerālvielām, piemēram, kāliju un dzelzi, tomāti palīdz uzturēt pareizu ķermeņa darbību.

Tomāta uzturvērtība netiek izsmelta, gatavojot to. Likopēns, karotinoīds, kas piešķir tomātiem sarkano krāsu, tiek koncentrēts un karsējot palielinās. Tomātu mērcē, picas mērcē, kečupā un tomātu sulā ir liela tā koncentrācija. Likopēns ir antioksidants, kas palīdz iznīcināt brīvos radikāļus, savienojumus, kas rodas, šūnām sadedzinot skābekli. Ir pierādīts, ka tas samazina ādas vēža, osteoporozes un prostatas vēža sastopamību.

Tāpat kā citi augļi un dārzeņi, tomāti satur daudz ūdens. Tos var ēst daudzumā, nepievienojot pārāk daudz kaloriju. Svaigi augļi ir daudz labāka uzkoda nekā konfektes vai konditorejas izstrādājumi. Ēdot salsu ar tortilju vai kartupeļu čipsiem, ir visa tomāta uzturvērtība, un tajā ir mazāk kaloriju nekā treknajā sierā vai franču sīpolu mērcē.

Tomātus var ēst neapstrādātus un sagrieztus šķēlēs, sviestmaizēs un salātos, kā arī vārīt vai sautēt daudzpusīgā mērcē. Dažiem cilvēkiem patīk izgrebt tomātu iekšpusi un piepildīt to ar olu vai tunča salātiem ātrām pusdienām. Ja tie ir pārāk skābi, tomātu mērcei vai pat neapstrādātiem, sagrieztiem tomātiem var pievienot nedaudz cukura. Zupa ir vēl viena iecienītākā, un tomāta uzturvērtība padara to par saprātīgu, kā arī gardu papildinājumu jebkurai ēdienreizei.