Kādas ir idejas maltītēm ar sviesta pupiņām?

No sviesta pupiņām var pagatavot brīnišķīgas zupas vai veģetāros sautējumus, burgerus vai sviestmaizes. Vārītas un atdzesētas pupiņas piešķir salātiem izsmalcinātu garšu un gludu tekstūru. Ir arī simtiem, ja ne tūkstošiem, pupiņu kastroļu un karsto katliņu ēdienu. Patiesībā ir ļoti maz, ko nevar izveidot, izmantojot šo daudzpusīgo pupiņu. Tos var izmantot pat deserta pīrāgiem vai iemaisīt brauniju mīklā!

Veselas pupiņas var iekļaut sviesta pupiņu zupā; viņi labprāt sautē ar burkāniem, zaļajām pupiņām, tomātiem vai citiem dārzeņiem, kas jāizlieto. Lai iegūtu krēmīgāku variantu, daži pavāri pupiņu zupu izliek caur sietu vai virtuves kombainā, lai garšas sapludinātu samtainā tekstūrā. Kartupeļu un siera pievienošana rada sātīgu ziemas sautējumu, savukārt brīnišķīga pavasara variācija sākas ar vārītām pupiņām un pievieno ķiplokus, cukurzirņus un burkānus.

Sasmalcinot vārītas pupiņas ar ķiplokiem, ingveru un sīpoliem, iegūstiet biezu krekeru vai neapstrādātu dārzeņu mērci. Pievienojot mērcei nedaudz majonēzes un sabiezinot to ar vairāk pupiņām, tiek iegūta izturīga smērviela, kas labi izturas pret košļājamo pilngraudu maizi. Krekeri vai maizes drupatas un ola var pārveidot pupiņu biezeni par pupiņu burgeriem, kas ir gatavi cepšanai vai grilēšanai. Pat zīdaiņiem ļoti garšo pupiņu biezeni, ja vien tās ir pagatavotas bez spēcīgiem aromatizētājiem, piemēram, ķiplokiem.

Brīnišķīgi galvenā ēdiena pupiņu kastroļi ir viegli pagatavojami ar visu, ko ledusskapis dod. Brūnie rīsi, kvinoja vai citi graudi, kas sajaukti ar sviesta pupiņām, veido audeklu grauzdētiem sarkanajiem vai zaļajiem pipariem, cieti vārītām olām un sautētām sēnēm. Cilantro, karija pasta vai ingvers mainīs ēdiena piķi, tāpat kā asie pipari vai sojas mērce vai smidzinājums siera un daži tomātu biezeni. Olbaltumvielas desas, vistas vai liellopa gaļas formā lieliski dzied kā sastāvdaļas pupiņu traukā; veģetārieši atklās, ka tofu, seitan vai tempeh darbojas tikpat labi.

Pieejamas kārbās gatavai lietošanai, sviesta pupiņas var iegādāties arī kā kaltētas pupiņas, kuras būs jāmērc uz nakti, lai noņemtu oligosaharīdus, kas ir sarežģīti cukuri, kurus nevar sagremot un kas izraisa gāzes. Žāvētas pupiņas ir lētākas nekā konservētas, un tajās ir mazāk piedevu nekā lielākajā daļā iepriekš pagatavotu un konservētu pupiņu. Pupiņas var pagatavot bez iepriekšējas mērcēšanas, taču ūdens ir jānolej un pupiņas jāuzvāra no jauna, kas pagarina gatavošanas laiku un noņem daļu no pupiņu uzturvērtības.