Gatavojot ēdienu pūlim, vienmēr ir ieteicams paturēt prātā tos, kuriem gatavojat. Jūs nevēlaties pasniegt veģetāriešu grupai uzkodas ar filejas mignon vai krabju mērcēšanu. Plānojot ēdienkarti, jāņem vērā arī gada laiks. Pavasara un vasaras pusdienās mēdz būt svaigas garšas un vieglas, gaisīgas tekstūras, savukārt rudens un ziemas ēdieni bieži lepojas ar bagātīgām garšām un sātīgām tekstūrām.
Apsverot uztura ierobežojumus un laikapstākļus, jūs būsiet gatavs sastādīt ēdienkarti. Tomēr, ja mēģināt izdarīt pārāk daudz, hostinga gatavošanas daļa var kļūt nepārvarama. Lai pieredze būtu jautra, pagatavojiet vienkāršas uzkodas. Vienkāršas uzkodas ļauj koncentrēties uz savu pamatēdienu un, vēl svarīgāk, uz viesiem!
Kad laiks sāk kļūt siltāks, viena no dzīvību glābjošajām vienkāršajām uzkodām, kas noteikti liks iespaidu, ir tortilju čipsu izsmalcināšana, kas var ietvert ne tikai čipsu maisiņa atvēršanu, bet arī apmācītu šefpavāru. Šai receptei jums būs nepieciešamas kukurūzas tortiljas, laima sula, augu eļļa, maltas ķimenes, sāls un čili pulveris.
Kukurūzas tortiljas sagrieziet daiviņās, tāpat kā picu, un novietojiet tās uz cepumu loksnes. Apvienojiet eļļu un laima sulu un izsmidziniet tortiljas šķēles no abām pusēm. Ja jums ir mistera vai aerosola pudele, izmantojiet to, ja jums nav, vienkārši samaisiet eļļu un laima sulu nelielā bļodā un izmantojiet virtuves otu vai tīru krāsas otu. Kad šķēles ir mitras, viegli apkaisa tās ar malto ķimenes, sāls un čili pulveri; apkaisa ar aromatizētāju no abām pusēm. Ievietojiet tos cepeškrāsnī un cepiet 350 grādos pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija) septiņas minūtes, pagrieziet cepumu loksni un cepiet vēl astoņas minūtes vai līdz tie kļūst kraukšķīgi un zeltaini brūni.
Pasniedzot gardēžu tortiljas čipsus ar jebkuru veikalā iegādātu mērcējumu, jūs joprojām varēsiet pagatavot vieglu uzkodu. Tomēr jūs varētu arī iegādāties veikalā iegādātos čipsus un pagatavot savu mērci. Starp daudzām ir divas vienkāršas un garšīgas uzkodu mērcēšanas receptes, salsas un siera mērces, kas labi darbojas kopā un kurām ir unikāla garša, kas nav atrodama burkā.
Pikantā salsa un siera mērce lieliski sader kopā, jo siera mērce mazinās salsā esošo čili radīto karstumu. Vislabākā karstuma samazināšana no pikanta ēdiena patiesībā ir piena produkti. Kapsaicinoīdu molekulas — lietas, kas pikantu ēdienu padara karstu — saista jūsu garšas kārpiņas, un tās nelabprāt atlaižas. Olbaltumvielas, ko sauc par kazeīnu, kas atrodamas lielākajā daļā piena produktu, veido spēcīgāku saikni ar kapsaicinoīdiem un tādējādi izņem tos no jūsu garšas kārpiņām.
Salsai jums vajadzēs 7 unces (199 ml) skārdeni čipotu čili adobo mērcē, 2 tases (475 ml) sasmalcināta cilantro, 1 glāzi (200 ml) smalki sagrieztu tomātu, ¼ tasi (60 ml) maltu sarkano sīpolu un ¼ glāzes (60 ml) svaigas laima sulas. Smalki sagrieziet 2 chipotle čili, lai izmērītu 2 tējkarotes (9.9 ml), un vidēja izmēra bļodā samaisiet tos ar cilantro, tomātiem, sīpoliem un laima sulu. Pirms pasniegšanas pārklājiet un atdzesējiet salsu apmēram stundu.
Siera mērcēšanai jums būs nepieciešama ½ tase (vai 4 unces) krējuma siera un ¼ tase (60 ml) kazas siera. Ir svarīgi iegādāties bloku stila krējuma sieru un ļaujiet tam dažas minūtes nostāvēties, lai tas kļūtu mīksts. Ja vēlaties izmantot beztauku šķirni, recepte būs tikpat laba. Mazā bļodiņā apvienojiet krēmsieru un kazas sieru un samaisiet, līdz sieri ir sajaukti. Izklājiet siera maisījumu uz cepešpannas un cepiet 350 grādos pēc Fārenheita (177 grādi pēc Celsija) 10 minūtes vai līdz tas ir silts.
Šīs vienkāršās uzkodas ietaupīs jūsu laiku un satraukumu uzņemšanas laikā. Tomēr vienkāršas uzkodas, piemēram, šīs, ietaupīs jūs, nekaitējot garšai.