Tādu franšīzes kā Starbucks globālā paplašināšanās mums ir parādījusi, ka kafija nozīmē lielu biznesu un ka tirgū ir milzīgs pieprasījums pēc dažāda veida kafijas dzērieniem. Kamēr vidusmēra vietējā kafejnīca ēdienkartē piedāvāja nedaudz vairāk par parasto un bezkofeīna saturu, neatkarīgas kafejnīcas, restorāni un pat tirdzniecības automāti pēdējos gados ir pievienojuši savai ēdienkartei plašu kafijas dzērienu klāstu, lai saglabātu konkurētspēju. Pievienojot tvaicētu pienu, kakao, kanēli, aromatizētus sīrupus vai “šotus”, spirtu un citas sastāvdaļas, kafiju var pārveidot par jebkuru īpašo kafijas dzērienu skaitu.
Viens no populārākajiem kafijas dzērieniem, kas gatavots ar tvaicētām piena putām, ir kapučīno, kura izcelsme ir Itālijā, bet ir paplašinājusies ārpus Eiropas, lai kļūtu par iecienītu visā pasaulē. Cits itāļu kafijas dzēriens café latte arī tiek gatavots no tvaicētām piena putām; tomēr café latte satur daudz vairāk piena putu nekā kapučīno. Tradicionālajam kapučīno un latte ir radītas daudzas citas variācijas, piemēram, pievienojot kakao, lai izveidotu mokačīno vai kafejnīcas moču, kā arī pievienotu garšu vai ledu, lai izveidotu ledus kafijas dzērienu. Gan kapučīno, gan latte ietver espresso, īpaši koncentrētu kafijas veidu, kas satur aptuveni divas līdz trīs reizes vairāk kofeīna nekā parastajā kafijas tasē. Espresso ir arī viena no divām sastāvdaļām cita veida kafijas dzērienā café macchiato, kas papildus sastāv no tējkarotes tvaicētu piena putu.
Papildus kafijām, kurām jau brūvēšanas laikā ir unikāla garša, piemēram, franču vaniļas cepetis, parastajai kafijai var pievienot arī garšas šāvienus, lai izveidotu dažāda veida kafijas dzērienus. Daži no populārākajiem kafijai pievienotajiem aromātiem ir lazdu rieksti, pekanriekstu sviests, avenes, karamele, banāns, piparmētra, apelsīns un mandeles. Liķiera gabaliņus, piemēram, Baileys Irish Cream, Amaretto un Tia Maria, var pievienot arī kafijai, un tie bieži ir pieejami kā dzēriens pēc vakariņām restorānos. Īru kafija ir īpaši populārs alkoholiskā kafijas dzēriena veids, kas satur kafiju, īru viskiju, cukuru un krējumu. Svētā Patrika dienā īru kafija ir vienkārša alternatīva bāru apmeklētājiem, kuri vēlas atteikties no tradicionālā zaļā alus, bet tomēr svinēt.
Papildus dzērieniem, kas satur kafiju, ir arī dzērieni, kas nesatur kafiju, bet joprojām tiek grupēti starp kafijas dzērieniem, jo tie ir plaši pieejami lielākajā daļā kafejnīcu. Daži no šiem dzērieniem ir: chai latte, tvaicēts piens, augļu kokteiļi, gardēžu karstā šokolāde un zaļās tējas limonāde. Kafijas dzērieni bez kofeīna tiek piedāvāti arī lielākajā daļā kafejnīcu, un tie tiek pagatavoti, vienkārši aizstājot dzēriena kafijas daļu ar kafiju bez kofeīna un atstājot visas pārējās sastāvdaļas nemainīgas.