Kādi ir dažādi korejiešu tofu ēdienu veidi?

Tvaicēts tofu, ko bieži pasniedz ar vienu no daudzajām mērcēšanas mērcēm, ir vienkārši un ātri pagatavojams. Šim korejiešu tofu ēdienam ir pievienota garša, jo mērces tajā tiek tvaicētas. Apmēram desmit minūtes tvaicētu tofu pasniedz karstu ar nūdelēm, rīsiem vai virs dārzeņu gultas. Arī tvaicētu tofu bieži pasniedz kopā ar zivīm.

Cepts korejiešu tofu ir arī ļoti izplatīts un populārs. Tofu cep pannā uz vidējas vai lielas uguns, līdz tas ir brūns un no tā ir noņemta liela daļa ūdens. Pēc tam pievieno mērci. Bieži vien dārzeņus gatavo kopā ar ceptu tofu vai pasniedz kopā ar to. Ceptu korejiešu tofu bieži pasniedz ar sasmalcinātu zaļo sīpolu, kas pārkaisa to. Tas ne tikai piešķir ēdienam krāsu, bet arī uzlabo ēdiena garšu.

Pannā cepts tofu tiek pasniegts ne tikai kā pamatēdiens, bet arī kā sānu ēdiens. Ir garnīrs, kas pagatavots no sojas mērces, sezama eļļas, grauzdētām sezama sēklām, kam pievienotas piparu pārslas, ko sauc par dubu buchim yangnyum jang. Pasniedz ar mērci no kukurūzas sīrupa, sojas mērces un melnā sezama sēklām, dubu ganjang jorim ir tradicionāls garnīrs, kas tiek pasniegts karsts.

Parasts aukstais sānu ēdiens ir korejiešu tofu salāti. Tofu sagriež mazos, kumosa lieluma gabaliņos, pēc tam iemet mērcē, kas ļoti bieži ir pikanta. Daudzas reizes tofu atstāj uz nakti marinēties mērcē, ļaujot tam absorbēt mērci un padziļināt tā garšu.

Tofu bieži izmanto zupās un sautējumos. Populārs korejiešu tofu sautējums drīzumā ir tubu jjigae. Šis ir ļoti pikants un korejiešu virtuvē labi atpazīstams ēdiens. Tofu vāra vienkāršā buljonā un tad pievieno kimchi un gliemenes. Pasniedz karstu, šo sautējumu pārlej pāri rīsiem. Iecienīta piedeva šim ēdienam ir saplaisājusi ola, ko atļauts cept karstā sautējumā.

Veģetāriešiem jebkura tradicionālā korejiešu gaļas ēdiena receptē gaļas vietā var būt tofu. Pārvēršana ir vienkārša. Lai kāds gaļas daudzums ēdienam būtu vajadzīgs, tā vietā tiek izmantots tofu.