Kādi ir dažādi kuskusa salātu veidi?

Marokas kuskuss ir tradicionāls ēdiens, kas pazīstams lielākajai daļai cilvēku. Ja šiem neregulāras formas mannas gabaliņiem, kas ir sezama sēkliņas lielumā, pievieno verdošu ūdeni, gatavošana ir pabeigta tikai divās minūtēs. Izraēlas kuskuss, kas ir ideāli mazi garšas globusi, ir blīvāks, un tāpēc to pagatavošana prasa nedaudz ilgāku laiku, savukārt Libānas kuskuss, apmēram zaļo zirņu lielumā, vēl prasa dažas minūtes ilgāk.

Iespējams, vienkāršākie kuskusa salāti rodas, īsi paspēlējoties ar nedaudz ķiploku, labu daudzumu kārtīgi sakapātu pētersīļu un kādu labākās kvalitātes olīveļļu. Malti vai smalki sagriezti kaltēti tomāti piešķirs nedaudz svelmes. Pēc tam to padarīs īpašu, apgrauzdējot sauju priežu riekstu, ko uzkaisīt virsū.

Protams, daži pavāri ir apmierināti ar vienkāršu, un viņiem kuskuss ir ideāls audekls jebkurai krāsai, ko viņi izvēlas. Tas ir neizteikts, bet tomēr izpildāms likums, ka ķiploki, neatkarīgi no tā, vai tie ir malti, neapstrādāti vai sautēti vienu vai divas minūtes, ir obligāta prasība taisnīgiem kuskusa salātiem. Lielākajai daļai salātu būs nepieciešama arī kāda garšaugu vai pikanta nots, piemēram, baziliks, karijs vai eļļa ar augļu garšu. Ir labi kārtot dažas garšas, kamēr viena dominē.

Kuskusa salāti nav ne mazāk kā kautrīgi. Viņiem patīk rotaļāties ar neapstrādātu vai termiski apstrādātu dārzeņu klāstu, piemēram, burkāniem, zaļajām pupiņām vai saldajiem pipariem. Kuskusa salāti ar dārzeņu pamatni labi sader ar dažām sasmalcinātām olīvām, vai nu pildītām zaļām, vai melnajā eļļā kaltētām.

Nav iemesla pieturēties pie pārbaudītā un patiesā. Sasmalcināti bumbieri, āboli, persiki vai plūmes piešķirs nedaudz salduma, kas liks pusdienotājam pasmaidīt. Sasmalcināti valrieksti vai pekanrieksti, kas ievietoti šajā maisījumā, un, iespējams, dažas svaigas piparmētru lapas, rada vasaras pusdienas, kas nodrošina tūlītēju vēsumu.

Ir desmitiem veidu, kā kuskusa salātiem pievienot proteīnu. Sasmalcināta vista, kubiņos sagriezts steiks vai daži cietas vai mīkstas desas gabaliņi paceļ garšas mērītāju jaunās virsotnēs. Tiem, kas neēd gaļu, laba izvēle ir kubiņos sagriezta tempe, kas ir viegli apbrūnināta sautēšanas pannā. Protams, vienkāršākie kuskusa salāti, kas pasniegti ar gurķa un jogurta piedevu, papildinās proteīnu un padarīs maltīti, kas apmierinātu pat izvēlīgāko ēdāju.