Kādi ir dažādi meksikāņu uzkodu veidi?

Načo mērci var pagatavot, slāņojot maltu liellopu gaļu ar tako garšvielām, ceptām pupiņām, kuplu salsu un sasmalcinātu tako sieru. Dīpiņu var cept cepeškrāsnī un pārliet ar sīpoliem, halapenjo un skābo krējumu. Pēc tam mērci var iemērkt ar tortiljas čipsiem.

Tortilju čipsus var arī novietot blakus uz cepešpannas tā, lai tie nesaskartos, un pēc tam papildināt ar sīpoliem un halapeño. Pa virsu var uzkaisīt sieru, čipsus cept. Šķeldas ir atdalītas viena no otras, tāpēc tajā ir mazāk tauku, un virskārtas paliek savās vietās. Mērcēšanai var izmantot skābo krējumu, salsu vai gvakamolu.

Taquitos, kas pazīstams arī kā “mazie taco”, ir vēl viens tradicionālo meksikāņu uzkodu veids. Gaļu liek uz kukurūzas tortiljām, tās sarullē, lai līdzinātos cauruļu formām, un pēc tam apcep, lai tās sacietētu. Tortiljas var pildīt ar plūktu cūkgaļu, sasmalcinātu vistu vai maltu liellopu gaļu. Ja nav pieejams fritieris, tortilju var apsmērēt ar eļļu un likt uz cepešpannas un tā vietā pagatavot cepeškrāsnī. Flautas gatavo tādā pašā veidā, bet ar miltu tortiljām, nevis kukurūzas tortiljām, ko izmanto taquito.

Viena no populārākajām meksikāņu uzkodām, kesadiljas, ir ļoti vienkārši pagatavojama, izmantojot rīvētu sieru un tortiljas. Vislabāk darbojas miltu tortiljas, un sieram jābūt vai nu tako maisījumam, vai sasmalcinātam Čedaras un džeka kombinācijai. Quesadillas var ietvert arī tādas sastāvdaļas kā marinēts steiks, grilēta vistas gaļa vai pat garneles vai lasis. Tipiski šo meksikāņu uzkodu piedevas ir sīpoli, sarkanie un zaļie pipari un bekons. Populāras mērcēšanas mērces ir gvakamole, salsa un skābais krējums.