Kas ir pilngraudu tortilla?

Tiem, kurus interesē receptes un ēdieni, kuros ir vairāk šķiedrvielu, pilngraudu tortilju parasti var aizstāt jebkurā receptē, kurā ir vajadzīgas miltu vai kukurūzas tortiljas. Vairumā gadījumu aizstāšana nemainīs citus receptes aspektus. Gatavošanas laiki un metodes joprojām būtu tādas pašas. Dažas no vienkāršākajām aizstāšanas receptēm ietver taco, enchiladas un burrito receptes.

Mīksto čaumalu tako var viegli pagatavot, izmantojot šīs veselīgās tortiljas, jo vienkārši ir jāizmanto pilngraudu tortilja, nevis kukurūza. Var izmantot tradicionālo tako pildījumu, un tortilju var ietīt vai salocīt ap maisījumu. Lielākā daļa mīksto čaumalu taco tiek pagatavoti, izmantojot pildījumu no maltas liellopa gaļas, kas garšota ar čili pulveri, ķiplokiem un sīpoliem. Piedevās parasti ietilpst sasmalcināti salāti, tomāti un siers. Papildus var pievienot arī taco mērci un skābo krējumu.

Tāpat kā ar taco, enchiladas un burrito pagatavošana ar pilngraudu tortiljām ir vienkārša. Visas pārējās receptē esošās sastāvdaļas un gatavošanas instrukcijas jāatstāj nemainīgas. Ja recepte prasa miltu vai kukurūzas tortilju, vienkārši nomainiet to ar pilngraudu tortilju, un rezultātam vajadzētu būt gandrīz identiskai, taču veselīgākai oriģinālā ēdiena versijai. Rafinētu miltu tortiljā ir tikai aptuveni 4 grami šķiedrvielu, savukārt pilngraudu tortiljā ir aptuveni 8 grami.

Tortilju čipsus parasti gatavo, izmantojot kukurūzas šķēles vai bagātinātas miltu tortiljas, taču arī tās var pagatavot, izmantojot pilngraudu versiju. Tortiljas jāsagriež gabaliņos un pēc tam iegremdē karstā eļļā. To var izdarīt katlā vai dziļā pannā, taču aizdegšanās riska dēļ ļoti ieteicams izmantot fritieri. Pēc tam, kad čipsi ir cepti eļļā apmēram divas minūtes, tie jāizņem un jāļauj notecēt. Pēc tam čipsus var pārkaisīt ar sāli vai citām garšvielām.