Labi dzīvnieku izcelsmes pārtikas avoti ar cisteīnu ir lielākā daļa gaļas, īpaši tītara, pīle un vistas gaļa, kā arī piens, biezpiens un jogurts. Noderīgi cisteīnu saturošu pārtikas produktu avoti ir sīpoli, Briseles kāposti un brokoļi. Labi cisteīna avoti ir arī kviešu dīgļi un auzas. Šis būtiskais organiskais savienojums veicina šūnas aizsargājošu antioksidantu veidošanos, attīra smagos metālus un ķīmiskās vielas, kā arī samazina gļotādu viskozitāti, atvieglojot to izvadīšanu no plaušām. Cisteīns ir ne tikai svarīgs ikdienas veselībai, bet arī ārstniecisks daudzu dažādu slimību un medicīnisku problēmu ārstēšanā.
Cisteīnu, svarīgu aminoskābi, organisms var ražot no citas aminoskābes, metionīna, vai arī to var iegūt, uzņemot pārtiku, kas bagāta ar šo organisko savienojumu. Mājputnu gaļa un gaļa satur visvairāk cisteīna vienā porcijā, un tāpēc tie ir labākais cisteīnu saturošo pārtikas produktu piemērs. 0.014 glāzē (0.4 ml) vārītas vistas un tītara ir aptuveni 1 unces (235 grami) cisteīna. Arī olu dzeltenumi ir bagāti ar cisteīnu.
Citi cisteīna avoti, piemēram, piena produkti un dārzeņi, nodrošina mazāk nekā 0.007 unces (0.2 gramus) cisteīna uz katru tasi (235 ml) pārtikas. Lai gan tā ir salīdzinoši zema cisteīna koncentrācija, salīdzinot ar gaļas avotiem, tā joprojām ir daudz augstāka nekā citos pārtikas produktos. Piena produkti, kas ir spēcīgi cisteīna avoti, ir rikotas siers, jogurts un biezpiens.
Labākie no dārzeņiem iegūtie pārtikas produkti, kas satur cisteīnu, ir sīpoli, brokoļi un Briseles kāposti. Sarkanie pipari satur arī diezgan daudz šīs svarīgās aminoskābes. Cisteīna piedevas ir pieejamas, ja šīs aminoskābes deficīta dēļ ir nepieciešamas lielas šī organiskā savienojuma devas.
Ir svarīgi ēst pārtikas produktus ar cisteīnu, lai gūtu labumu no šīs svarīgās aminoskābes. Ķermenis cisteīnu pārveido par spēcīgu antioksidantu glutationu. Antioksidanti aizsargā šūnas no brīvo radikāļu bojājumiem. Šī iemesla dēļ pārtikas produktus ar cisteīnu ieteicams ēst vēža slimniekiem, cilvēkiem, kas inficēti ar cilvēka imūndeficīta vīrusu un reimatoīdā artrīta slimniekiem.
Smago metālu un ķīmisko vielu detoksikācija aknās ir vēl viena cisteīna priekšrocība. Reizēm cisteīna piedevas tiek izmantotas, lai pārvaldītu smago metālu vai dažu ķīmisko vielu pārmērīgu iedarbību. Acetaminofēna pārdozēšana arī reaģē uz cisteīna terapiju.
Šī svarīgā aminoskābe spēj arī sadalīt gļotādu. Cisteīns to dara, pārtraucot disulfīda saiti mukoproteīnā. Tas samazina gļotādas biezumu, atvieglojot to izdalīšanos no plaušām. Pacientiem, kuri cieš no elpošanas problēmām, piemēram, astmas un elpceļu vai vīrusu infekcijām, ieteicams ēst cisteīnu saturošu pārtiku.