Vācu deserti ir ļoti dažādi, sākot no ceptiem izstrādājumiem līdz tvaicētiem pudiņiem. Lielāko daļu vācu desertu var klasificēt kā kādu kūku vai cepumu, bet vēl vienu sauju var ievietot trifeļu kategorijā. Daudzi no šiem ēdieniem ietver mandeļu pastu, šokolādi, lazdu riekstus un sukādes. Ārkārtīgi populāri ir arī dekadentās glazūras, piemēram, tās, kurām ir krēmsiers vai sviests. Viena no vācu desertu kategorijām faktiski ir gandrīz pilnībā izgatavota no receptēm, kas piepildītas ar alkoholu.
Plašais vācu kūku recepšu klāsts, iespējams, varētu aizpildīt visu recepšu grāmatu. Dažas no populārākajām kūkām ir sviesta kūka, bienenstitch un Black Forest kūka. Butterkuchen vācu valodā nozīmē “sviesta kūka” un parasti atbilst nosaukumam. Kūkas mīkla šajā desertā ir blīva un parasti ar vaniļas garšu. Matējums parasti ir nedaudz vairāk par biezu piena sviesta kārtu, kas sajaukta ar sasmalcinātām mandelēm un pūdercukuru. Tas ir populārs podu salidojumos, jo to ir salīdzinoši vienkārši pagatavot.
Bienenstitch vācu valodā nozīmē “bites dzēliens”. Šis nosaukums attiecas uz kūkas mīklā un glazūrā esošajām medus garšām. Ļoti salda kūka, to parasti saliek kārtās, starp kurām ir ļoti bagātīgs vaniļas pudiņš vai olu krēms. Kūkas mīklā parasti ir medus, tāpat kā saldais sīrups, ko parasti pārlej pēc cepšanas. Dažreiz to papildina arī ar sasmalcinātām mandelēm un glazētiem ķiršiem.
Švarcvaldes kūka ir viens no populārākajiem un dekadentākajiem vācu desertiem. Kūka pati par sevi ir šokolāde, un to parasti apviļā vaniļas krēms un piena vai tumšās šokolādes smidzinājumi. Sagriežot, tas atklāj reibinošu, bagātīgu centru, kas pilns ar spirtā mērcētiem ķiršiem. Ķiršus parasti marinē šnabi, bet daži pavāri izmanto arī ķiršu brendiju vai pat degvīnu.
Marcipāns ir vēl viens ļoti populārs deserts Vācijā. Patiesībā daži konditori to uzskata par mākslas veidu. Šādā veidā no mandeļu pastas veido mazus dzīvniekus, cilvēkus un augļus, un pēc tam tos apsmidzina ar pārtikai drošām krāsvielām. Konditori bieži pārdod sezonai atbilstošas formas, piemēram, trušus Lieldienām un priedes Ziemassvētkos.
Vēl vienu vācu desertu kategoriju veido pistāciju un lazdu riekstu trifeles, ruma bumbiņas, krējuma pudiņi un biezi putraimi pudiņi. Trifeles var pildīt ar riekstiem vai spirtā mērcētiem augļiem, savukārt ruma bumbiņas parasti gatavo ar šokolādi un lielu devu tumšā ruma. Putraimu pudiņi parasti tiek pārklāti ar augļu glazūru. Pavāri dažreiz pievieno putraimus macerētiem augļiem, lai ātri un garšīgi pabeigtu maltīti.