Ābolu mērces smalkmaizītes ir mazi, kēksa formas pārtikas produkti, kas tiek gatavoti no dažādām maizēm, un viena no galvenajām sastāvdaļām ir ābolu mērce. Ābolu mērces pagatavošanai var izmantot daudzas metodes, taču parastā procedūra ir vienkārši pagatavot ābolus ar ūdeni un pēc tam maisījumu saputot. Dažkārt maisījumam pievieno garšvielas, piemēram, kanēli, kā arī sastāvdaļas, piemēram, brūno cukuru. Mafinus var pagatavot no kviešiem, pilngraudu vai pat kukurūzas maizes. Ābolu mērces smalkmaizītes vienkārši apvieno visas šīs lietas garšīgā gardumā.
Smalkmaizītes ir kļuvušas ļoti populāras, un, lai gan daži cilvēki tos var saistīt ar veselīgu pārtiku, dažkārt tos var papildināt ar saldinātājiem, piemēram, sīrupu ar augstu fruktozes saturu un citām nobarojošām sastāvdaļām. Ābolu mērces smalkmaizītes, ja tās pagatavotas vienkārši, bez pārāk daudz saldinātāju, var būt veselīga un mazkaloriju uzkoda vai ēdienreizes sastāvdaļa. Tiek uzskatīts, ka no mizotiem vai nemizotiem āboliem, kuriem ir lielāks skābju daudzums, var iegūt daudz smalkāku biezeni, ko iekļaut cepšanas procesā. Citu augļu aromatizētāju un piedevu daudzumu ierobežo tikai cepēja iztēle.
Pēc tam, kad smalkmaizītes ir pagatavotas un pievienota ābolu mērce un garšvielas, mīklu lej atsevišķās krūzēs vai līdzīga veidņu raksta metāla cepešpannā. Šīs krūzes palīdz smalkmaizītei piešķirt raksturīgo formu un robainās ārējās malas. Pirms maisījuma ieliešanas veidnes parasti apsmidzina ar nepiedegošu šķīdumu. Kad smalkmaizītes ir pilnībā izceptas, tās viegli izlec no veidnēm. Reizēm veidnē tiek iespiesta plāna folijas vai papīra kārta, lai novērstu garozas veidošanos uz apakšas un palīdzētu izņemt izcepto smalkmaizītes.
Ir daži noderīgi padomi, kurus daudzi pavāri ievēro, gatavojot ābolu mērces smalkmaizītes. Maisījumu nevajag pārāk maisīt, jo tādējādi smalkmaizītes var kļūt pārāk cietas pēc konsistences. Ja vēlamā konsistence ir tāda, lai gatavais smalkmaizītes atgādinātu kaut ko līdzīgu kūkai, tad veselīgāka sviesta un cukura gabaliņš palīdzēs to sasniegt. Un otrādi, izmantojot mazāk cukura un sviesta, mafins būs vieglāks un gaisīgāks.
Gatavojot ābolu mērces smalkmaizītes mīklu, pavāri bieži izmantos dažādus traukus. Sajaucot sausās sastāvdaļas un saputojot mitrās sastāvdaļas, piemēram, olas un ābolu mērci, tiek iegūta smalkāka un mitrāka kopējā konsistence. Pēc tam abas sastāvdaļas viegli sajauc kopā ar koka karoti. Daži pavāri pievienos augļus un citas garšīgas sastāvdaļas pirms ābolu mērces smalkmaizīšu ievietošanas savās krāsnīs.