Kas ir apelsīnu dzērveņu smalkmaizītes?

Kafejnīcās un konditorejas veikalos bieži vien tiek piedāvāti apelsīnu dzērveņu smalkmaizītes, jo tie ir populāri ēdieni. Tie, kuriem ir salds zobs un kuri joprojām vēlas kādu uzturu ar savu uzkodu, var izvēlēties apelsīnu dzērveņu smalkmaizītes, jo tie satur augļus. Dažos veikalos šos smalkmaizītes apstrādā arī ar valriekstiem, pekanriekstiem vai mandelēm, pievienojot olbaltumvielas uzturvielām, kas jau ir dzērvenēs. Ja veikalā tiek izmantota apelsīnu sula, ekstraktu imitācijas vietā šajos mafinos var būt arī C vitamīns.

Kanēlis, muskatrieksts un pūdercukurs ir populāri piedevas apelsīnu dzērveņu smalkmaizītēm, īpaši ziemas brīvdienās. Muskatrieksts un kanēlis bieži parādās svētku cepumos, un pūdercukurs bieži tiek izmantots, lai atdarinātu sniegu. Citi svētku papildinājumi šiem smalkmaizītēm var ietvert šokolādes skaidiņas un nedaudz pārtikas krāsvielas, lai tie būtu sarkani vai rozā krāsā.

Šo smalkmaizīšu cepšanas receptes bieži sākas ar bagātinātiem baltajiem miltiem, sviestu, eļļu un rafinētu balto cukuru. Lai gan tie ir garšīgi, tie, kas vēro savas figūras vai cenšas izvairīties no taukiem, var nespēt baudīt apelsīnu dzērveņu smalkmaizītes, kas pagatavotas pēc šādas receptes. Veselīgāki aizstājēji ir pilngraudu vai auzu milti, jogurts, ābolu mērce, medus, sukraloze vai pulverveida stēvija. Mājas maiznieki var izmantot tikai vienu no šiem aizstājējiem vai visus, atkarībā no viņu veselības problēmām un gaumes.

Ja sviestu un eļļu aizstājat ar jogurtu un ābolu mērci, ir daudz iespēju. Vienkāršs jogurts ir pilnīgi pieņemams, taču var pievienot papildu garšu, tā vietā izmantojot jogurtu ar apelsīnu, citronu vai vaniļas garšu. Grieķu jogurts ir biezāks par parasto jogurtu, un no tā var iegūt blīvāku smalkmaizītes. Ar kanēļa ābolu mērci var izveidot nedaudz pikantu smalkmaizītes, savukārt ābolu mērce ar dzērveņu garšu piešķir smalkmaizītēm papildu krāsas un garšas pieskārienu.

Daudzi pavāri uzskata, ka auzu milti ir patīkamāks aizstājējs nekā kviešu milti. Auzu miltiem ir līdzīga tekstūra un garša kā parastajiem baltajiem miltiem, kas nozīmē, ka ar tiem gatavotie smalkmaizītes parasti ir viegli un mitri. Apelsīnu dzērveņu smalkmaizītes, kas pagatavotas no kviešu miltiem, var būt blīvas un nedaudz sausas, ja cepējs nepievieno papildu sviesta vai jogurta lāsīti. Vēl viens risinājums ir aizstāt tikai pusi no balto miltu daudzuma receptē ar kviešu miltiem. Tas parasti piešķir smalkmaizītēm riekstu garšu.