Kas ir aprikožu plācenīši?

Lai aprikožu plācenīši būtu pareizi pagatavoti, svarīga ir karsta cepeškrāsns. Cepeškrāsns uzsildīšana līdz aptuveni 232 °C ir vēlamākā temperatūra, lai nodrošinātu pareizu cepšanas konsistenci. Miltus, cepamo pulveri, cukuru un šķipsniņu sāls apvieno bļodā, un sviestu ļoti lēni iecilā sausajā maisījumā, līdz tas sāk izskatīties rupjš un kupls.

Šis ir punkts receptē, kad tradicionālie plācenīši var kļūt par aprikožu plācenīšiem. Maisījumam var pievienot svaigi kubiņos sagrieztas aprikozes vai žāvētas aprikozes un mētāt, līdz maisījums pilnībā pārklāj visus augļus. Pienu un olas sajauc kopā atsevišķā bļodā, līdz tas kļūst gaišs un putojošs, un šo maisījumu pievieno aprikožu maisījumam. Pēdējā posmā plācenīšus veido, mīklu izrullējot uz viegli miltiem apkaisītas virsmas un veidojot lielu apli. No turienes izgriež trīsstūrveida gabalus, apsmērē ar sviestu, tad cep apmēram 15 minūtes vai līdz tie kļūst brūni no augšas.

Daudzas dažādas receptes spēlē tradicionālās aprikožu plācenīšu receptes. Dažas variācijas ietver aprikožu un baltās šokolādes plācenīšus, dzērveņu-aprikožu plācenīšus, šokolādes aprikožu plācenīšus un citronu-aprikožu plācenīšus. Aprikožu plāceņi ir vislabākie, ja tie tiek pasniegti silti, un želeja vai ievārījumi kopā ar sarecējušu krējumu ir ierastās garšvielas, kas tiek pasniegtas kopā ar tiem.

Neceptus aprikožu plācenīšus var sasaldēt, izgriezto mīklu apmēram uz vienu stundu ievietojot saldētavā, pēc tam izņemot sasalušo mīklu un saliekot gabaliņus saldētavas maisiņos. Pirms saldētu aprikožu plācenīšu cepšanas tie jāizņem no saldētavas un jāatkausē uz laiku, kas nepieciešams cepeškrāsns uzkarsēšanai. Tos vajadzētu pagatavot tāpat kā svaigus plācenīšus, taču cepšanas laiks var būt jāpagarina līdz aptuveni 20 minūtēm.