Kas ir bārbekjū degļi?

Īsā atbilde

Bārbekjū degļi ir grila iekšpusē esošie elementi, caur kuriem tiek izdalīts ēdiena gatavošanai izmantotais siltums. Šie degļi var izdalīt liesmas, kā tas ir gāzes grilu gadījumā, vai arī var būt keramikas flīzes, piemēram, tās, kuras izmanto infrasarkanajos grilos. Degļi parasti ir izgatavoti no čuguna vai alumīnija un bieži atrodas zem grila režģa, uz kura tiek novietots ēdiens, tāpēc gatavošanas siltums izplūst no apakšas un tiek ierobežots ar grila vāku, ja tas ir aizvērts. Bārbekjū degļu forma var palīdzēt noteikt grilēšanas laikā sasniedzamo siltuma kontroles līmeni, kā arī karstās un aukstās zonas, kur var novietot ēdienu. Regulāra degļu tīrīšana var palīdzēt pagarināt to kalpošanas laiku, taču lielākā daļa laika gaitā būs jānomaina parasta nolietojuma dēļ.

Daži no galvenajiem aspektiem, kas atdala dažādus bārbekjū degļus vienu no otra, ir to forma un izkārtojums. Svarīga grilēšanas sastāvdaļa ir spēja kontrolēt grila zonas, kuras siltums faktiski sasilda, un iespēja, ka grila zonas ir vēsākas nekā pārējās. Tas ir saistīts ar bārbekjū gatavošanas metodēm, kas pazīstamas kā tiešā un netiešā grilēšana.

Tiešā grilēšana nozīmē, ka siltums tiek padots tieši zem ēdiena. Gandrīz visi grila degļi nodrošina šāda veida siltuma kontroli, jo gaļu var novietot virs aktīvā degļa. Vienīgais, kas jāņem vērā ar tiešo grilēšanu, ir spēja kontrolēt radītā siltuma līmeni.

Netiešā grilēšana ietver gaļas novietošanu starp diviem siltuma avotiem vai tikai viena malā. Tas nodrošina lēnāku gatavošanas laiku, kas neļauj ēdiena ārpusei piedegt, kamēr iekšpuse gatavojas lēni. Lai grila deglis varētu pieļaut netiešu grilēšanu, tam ir jābūt iespējai iedegties tikai vienā grila pusē vai arī kādai degļa centra daļai jābūt izslēgtai. Lai gan daudzi grili nodrošina šāda veida kontroli, mazākiem griliem var būt grūtāk līdzsvarot siltuma sadalījumu šādā veidā.

Lielākajai daļai grilu ir grila degļi, kas patiesībā ir gari stieņi ar caurumiem visā garumā, lai regulāri izdalītu liesmu. Daži no šiem degļiem ir konfigurēti tā, lai vienu vai otru pusi vai centru varētu izslēgt. Tomēr cita veida grila deglis ir vairāk veidots kā apļveida deglis ar vairākiem degļiem, kas novietoti visā grilā. Tie var būt ļoti efektīvi netiešai grilēšanai, taču tie var nodrošināt nevienmērīgu siltumu lielu pārtikas produktu tiešai grilēšanai.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi