Kas ir bārbekjū wok?

Būtībā bārbekjū voks ir specializēta tradicionālā voka versija, ko izmanto kartupeļiem un dažiem Āzijas ēdieniem. Tradicionālā wok ir bļodas formas panna ar rokturi. Parastajā vokā nav caurumu, kas ir galvenais veids, kā bārbekjū voks atšķiras.

Daudzi pavāri izmantos bārbekjū wok, lai maisotu dārzeņus uz grila. Šīs vokpannas var izmantot ar ogļu griliem vai gāzes griliem. Pavāri var arī apvienot gaļu un dārzeņus bārbekjū wok pannā. Šīs pannas parasti nenodrošina gatavošanu ar aizvērtu grila pārsegu, kas nozīmē, ka ēdiena pagatavošanai var būt nepieciešams vairāk laika.

Daudzas grila vokpannas ir izgatavotas no metālu sakausējumiem vai pārklātas ar nepiedegošiem materiāliem. Tas palīdz novērst ēdiena pielipšanu pie wok virsmas. Daži pavāri var izmantot arī eļļas kā nepiedegošus līdzekļus. Bārbekjū vokpannas rokturi ļauj pavāram droši pārvietot to uz grilu un no tā, lai gan vairumā gadījumu pavāriem ir jāvalkā cimdi vai dūraiņi, lai izvairītos no apdegumiem, ja wok virsma ir ievērojami uzkarsusi.

Vēl viens grila stila wok priekšrocības ir tas, ka, sajaucot dažādus ēdienus, gaļas vai citu treknāku ēdienu sulas var iekļūt maisījumā. Grilējot, pārtikas produkti tiek pakļauti lielam karstumam, mēdz izdalīties daudz sulas vai tauku. Rezultāts ar grila wok ir tāds, ka cepti kartupeļi var absorbēt daļu no iegūtās sulas, bet daļa no tās izplūst grilā.

Kopā ar cimdiem vai dūraiņiem, lai strādātu ar wok, pavāri var vēlēties salikt dažādus citus piederumus šīm gatavošanas pannām. Viena no tām ir karstumizturīga lāpstiņa pārtikas izņemšanai no vokpannas vai to pārvietošanai, lai novērstu pielipšanu. Citi aksesuāri ietver priekšauti, kā arī garšvielu berzes un citas garšas sastāvdaļas BBQ ēdieniem.