Ko dara bārmenis?

Ja bārmenis ir personāla sastāvā, tad pamata garnējuma sagatavošanu un citus ganāmpulka pienākumus var norīkot citiem. Ēdienu un dzērienu vadītājs var būt atbildīgs par krājumu kontroli un pasūtīšanu, kas ļauj bārmenim koncentrēties uz jauktu dzērienu izveidi, dzērienu pasūtījumu aizpildīšanu un mijiedarbību ar saviem klientiem. Bārmenis bieži tiek uzskatīts par iestādes “seju”, tāpēc bieži tiek sagaidīts, ka viņš noteiks telpas kopējo noskaņojumu un enerģijas līmeni.

Vidējās maiņas laikā bārmenis parasti pavada savu laiku, pārvietojoties starp apkalpošanas bāru, kurā apkalpojošais personāls saņem dzērienu pasūtījumus, un vispārējo bāra zonu, kur apmeklētāji var pasūtīt dzērienus individuāli. Bārmenim var nākties iekasēt maksu no klienta par katru pasūtīto dzērienu, vai arī viņš var nolemt izveidot atvērtu kontu, ko sauc par cilni, kas klientam būtu jāsamaksā vakara beigās. Maiņas laikā bārmenim papildus saviem parastajiem dzērienu pasniegšanas pienākumiem var būt vairākas darbīgas cilnes un individuāli pasūtījumi, kas jāseko līdzi.

Licencētam bārmenim ir arī pienākums nodrošināt iestādes patronu drošību, kas parasti nozīmē atpazīt, kad klients ir kļuvis reibumā. Bārmeņi var tikt saukti pie atbildības par iereibušu patronu darbībām, tāpēc viņi bieži pārtrauks apkalpot klientus, kuriem ir sliktas sprieduma pazīmes. Bārmenis var izsaukt taksometru, lai aizvestu mājās iereibušu patronu, vai atstāt personu nedzeroša norādītā vadītāja uzraudzībā. Viens no licencēta bārmeņa svarīgākajiem pienākumiem ir zināt, kad jāpārtrauc klientu apkalpošana, un šī lēmuma izpilde bez izņēmuma.

Kad maiņa ir beigusies, bārmenim var tikt lūgts veikt vispārējus tīrīšanas pienākumus, piemēram, mazgāt glāzes, iztukšot atkritumus, papildināt dzesētāju krājumus un noslaucīt apkalpošanas zonas. Daudzi bārmeņi saņem nelielu stundas algu, ko papildina dzeramnauda, ​​tāpēc viņi bieži pavada lielāko daļu savas maiņas, ātri pārvietojoties no klienta pie klienta, lai izpildītu vairāk pasūtījumu. Bāra apkopēja darbs var būt ļoti fiziski smags, ja tiek pieņemts darbā populārā naktsklubā vai restorānā, taču tas var būt arī ļoti interesants, ja koncerts ir privātas kāzas vai klases tikšanās. Ārštata bārmenis bieži ir gatavs strādāt viens pats vai kā daļa no pilna apkalpojošā personāla.