Bekona ievārījums sākās kā ielu pārtikas trakums. Savukārt 2011. gadā patērētāji var iegādāties ražotas beramā želejas burciņas savām gatavošanas vajadzībām. Ievārījums ir vairāku sastāvdaļu maisījums, piemēram, bekons, sīpoli un ķiploki, kas samazināti un sajaukti kopā. Patērētāji var izmantot ievārījumu kā smērējumu vai mērci uz dažādiem pārtikas produktiem.
Atkarībā no šefpavāra bekona ievārījumam var būt vairāki dažādi primāro un sekundāro sastāvdaļu un garšvielu maisījumi. Ievārījums satur lielu daudzumu vārīta un saburzīta bekona, ar dažādiem maisījumiem, izmantojot dažādu veidu bekonu, piemēram, ābolu kūpinātu, kļavu vai piparu bekonu. Pēc tam šefpavārs sakapātajam bekonam pievieno lielu daudzumu sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Lai ievārījumam piešķirtu konsistenci un garšu, var pievienot arī brūno cukuru, sāli un balzamiko etiķi.
Pievienojot dažādas sastāvdaļas, šefpavārs var mainīt vai vēl vairāk uzlabot bekona ievārījuma garšu. Piemēram, viņš vai viņa var pievienot sasmalcinātus čili, piemēram, anchos, halapeno vai chipotles, lai ievārījumam piešķirtu pikantu garšu. Lai ievārījumam piešķirtu bagātīgu, drosmīgu garšu, šefpavārs var pievienot tumšu grauzdētu kafiju vai meksikāņu šokolādi. Var pievienot arī papildu garšvielas, piemēram, smaržīgos piparus, papriku vai piparus.
Lai izveidotu bekona ievārījumu, jāveic vairākas darbības. Vispirms bekonu pagatavo un tad sadrupina. Pēc tam sīpolus un ķiplokus karamelizē, lai izceltu garšas. Pēc tam visas pārējās sastāvdaļas sajauc ar bekonu, sīpoliem un ķiplokiem. Maisījumu dažas sekundes saputo, lai izveidotu ievārījuma konsistenci, un pēc tam atdzesē, lai saglabātu svaigumu.
Galaproduktam ir dažādi pielietojumi. Patērētāji var uzklāt produktu uz krekeriem vai grauzdiņiem. Bekona ievārījums uzlabo arī hamburgeru, tītara burgeru, hotdogu un sviestmaižu garšu. Daudzi cilvēki izvēlas izmantot bekona ievārījumu kā brokastu ēdienu, liekot to virs olām vai vafelēm.
Patērētāji var iegādāties ražotu bekona ievārījumu mazās burciņās. Ievārījumam ir īsāks glabāšanas laiks nekā citiem saražotajiem produktiem, taču, ja to uzglabā ledusskapī, tas var ilgt vairākas nedēļas. Pavāri var arī mājās pagatavot savu bekona ievārījuma versiju. Mājās gatavotie varianti neiztur tik ilgi kā ražotie, jo galaproduktā nav konservantu, taču, gatavojot ievārījumu mājās, pavārs varēs pievienot savas sastāvdaļas un personīgo pieskārienu.