Kas ir Beta Vulgaris?

Tradicionālā tautas medicīna ir izmantojusi beta vulgaris daudzos veidos. Senās Romas vēsturē dārzeņus izmantoja aizcietējumu, brūču un drudža ārstēšanai. Biešu sulu dažreiz izmantoja kā afrodiziaku. Ar sakņu dārzeni ārstētas arī gremošanas un asins slimības.

Eiropieši ir izmantojuši beta vulgaris, lai aizsargātu savu ķermeni pret oksidatīvo stresu. Tomēr šī izmantošana nav galīgi pierādīta medicīniskajos pētījumos. Kā pārtika beta vulgaris var izrādīties noderīgs cīņā pret vēzi, aizsargājot pret sirds slimībām un novēršot iedzimtus defektus.

Atkarībā no šķirnes bietes var būt sarkanā vai purpursarkanā krāsā. Tie parasti ir sīpolveida un apaļi, ar plānu sakni, kas izvirzīta no apakšas. Bietes augšdaļa ir plāna, auklai līdzīga stublāja sloksne, kas papildināta ar sirds formas zaļām lapām. Daži kāti var būt sarkani, bet citi var būt dzelteni, balti, purpursarkani vai rozā.

Biešu auga ziedi aug biezos, mazos vārpiņos. Katram ziedam ir piecas ziedlapiņas, kas ir zaļā vai sarkanā krāsā. Bietes, kas ir vēja apputeksnēti dārzeņi, arī ražo augļus cietu riekstu veidā. Divgadīgi zālaugu augi, bietes var izaugt līdz sešām pēdām (diviem metriem) augstumā.

Beta vulgaris ir pazīstams arī kā dārza bietes vai bietes. Citas izplatītas biešu šķirnes ir cukurbietes, mangolds, mangelwurzel un spinātu bietes. Cukurbietes izmanto galda cukura ražošanā, savukārt mangelwurzel ir izplatīta lopbarība. Pārējie divi veidi ir dārzeņi, ko izmanto ēdiena gatavošanā. Dārza bietes ir īpaši iecienīts ēdiens Eiropā.

Šveices mangoldu parasti ēd vārītu, lai gan augu var arī tvaicēt, maisīt vai ēst neapstrādātu salātos. Borščs, zupa, kas pagatavota no bietēm un citiem dārzeņiem, ir populāra recepte Krievijā un Austrumeiropā. Amerikas dienvidos marinētas bietes ir izplatīts ēdiens. Bietes var arī sasmalcināt vai izmantot kā garšvielas.

Viena neapstrādātu biešu porcija ir aptuveni trīsarpus unces (100 grami) jeb divas bietes. Bietes ir mazkaloriju ēdiens, un viena porcija satur 44 kalorijas. Pilna porcija satur arī vairāk nekā pusi unces (divus gramus) šķiedrvielu. Bietes satur arī nelielu daudzumu kalcija, A vitamīna, C vitamīna, kālija, magnija, vara, folātu, fosfora un dzelzs.