Kas ir Cajun mikroviļņu krāsns?

Pamata dizains ietver koka kasti, kas parasti ir izklāta ar metālu un kuras apakšā ir paplāte. Paplāte ir pārklāta ar cepešpannu, un Cajun mikroviļņu krāsns ir aizvērta, izmantojot otru paplāti, kas ir pastiprināta tā, lai tajā varētu noturēt ogļu uguni. Kad ēdiens tiek gatavots no augšas uz leju uz cepešpannas, pilieni nokrīt uz apakšējo paplāti, padarot to viegli tīrāmu. Ir iespējams apskatīt arī cepešpannas, kas aprīkotas ar gāzes degļiem apakšā vai augšpusē, pavāriem, kuri nevēlas nodarboties ar ogļu ugunsgrēkiem.

Temperatūra gatavošanas kastē var atšķirties atkarībā no tā, cik labi tā ir izolēta un cik daudz uguns ir uzkurināta. Parasti temperatūra tiek uzturēta diezgan zema, lai ēdiens gatavotos ļoti lēni un gala rezultāts būtu kraukšķīgs no ārpuses un maigs un mitrs iekšpusē. Cepšanas kastes slēgtā vide palīdz uzturēt ēdienu mitru, kamēr tas tiek gatavots, un tā izmērs var būt pietiekami liels, lai tajā varētu ievietot jebko, sākot no puscūkas un beidzot ar jauktu steiku un dārzeņu izklājumu.

Cajun mikroviļņu krāsns izmantošanai ir vairākas priekšrocības pretstatā citām gatavošanas metodēm, piemēram, cepšanai uz iesma vai grilēšanai. Pirmais ir tas, ka gatavošanas kaste ir pārnēsājama, viegli apstrādājama un viegli lietojama ārpusē. Reģionos, kur āra gatavošana uz atklātas liesmas ir ierobežota, cilvēki joprojām var gatavot tradicionālos Cajun ēdienus ar gāzi darbināmu Cajun mikroviļņu krāsni, un augšējo paplāti var izmantot arī grila atbalstam, ļaujot ierīcei veikt dubultu funkciju kā grilu/ grauzdēšanas kaste. Izmērs noder arī, gatavojot ēdienu lielām sapulcēm.

Cajuns un citi Luiziānas iedzīvotāji ir izmantojuši kādu variantu Cajun mikroviļņu krāsnī gadu desmitiem. Dizains būtībā ir ievērojami paplašināta holandiešu cepeškrāsns, kas īpaši izstrādāta slēgtai āra gatavošanai. Šīs ierīces var izmantot kempingos, cilvēkiem, kuri novieto autostāvvietu netālu no kempinga vietām, kā arī tās parādās ģimenes sanāksmēs, Cajun konvencijās un citos pasākumos, kuros cilvēki varētu vēlēties gatavot daudz ēdiena ārā. Varat arī redzēt Cajun mikroviļņu krāsnis, kas savienotas pārī ar bārbekjū, griliem, iesmiem un citām āra gatavošanas ierīcēm, lai iegūtu plašāku gatavošanas paņēmienu klāstu.