Kas ir Čats?

Hindi valodā vārds chaat nozīmē “nogaršot”, un lielākā daļa ir mazi ēdieni. Cilvēki var apvienot vairākus ēdienus, lai izveidotu pilnvērtīgu maltīti, vai vienkārši ēst vienu kā uzkodu. Viņi izmanto Indijas virtuves bagātīgo garšvielu bibliotēku, sākot no smalki garšvielām uzpūstām kraukšķīgām maizītēm, kas pazīstamas kā puris, līdz ārkārtīgi pikantām parathām, pildītām maizēm, kuras var pildīt ar jebko, sākot no kartupeļiem līdz maltai jēra gaļai. Tajos ir arī dažādi pākšaugi, gaļa un dārzeņi gan no Indijas, gan ārvalstīm.

Tāpat kā Indijas virtuve kopumā, čats ir diezgan daudzveidīgs. Daudzos Indijas reģionos ir īpašas specialitātes, kuras ir grūti atrast nekur citur, un daži ir ierobežoti ar atšķirīgiem Indijas pilsētu vai provinču rajoniem. Tipisks chaat stends savus produktus pasniedz uz vienreizējās lietošanas šķīvjiem vai banānu lapām vai ērtībai iesaiņo papīrā, un klientiem tiek nodrošināts daudz salvešu.

Daudzas čatas ir fritētas, piemēram, pakoras un samosas, un tās var būt saldas vai pikantas. Tie ir paredzēti kā uzkodas, un to ēšana var būt trokšņaina, nekārtīga pieredze. Daudzas no tām ir autonomas, piemēram, pildītas maizes, savukārt citām ir mīkstas maizes puse, ko izmanto izstrādājuma ņemšanai. Kopā ar tām tiek pasniegtas dažādas mērcēšanas mērces, piemēram, jogurta raita un pikanti malti čili mērces, kā arī garšvielas un dažādi piedevas.

Tipisks tērzēšanas stends Indijā var specializēties tikai vienā vai divos izstrādājumos, kas tiek pagatavoti pēc pasūtījuma. Lielākās iestādēs, piemēram, ēdnīcās, kur var piesēsties, var tikt piedāvātas dažādas uzkodas, kā arī tradicionālie Indijas dzērieni, piemēram, lassi. Tos var pagatavot arī mājās, vai nu kā atsevišķu jauktu čatu maltīti, vai kā uzkodas lielākai indiešu maltītei.