Čau čau ir marinētu dārzeņu garšviela, kas bieži tiek gatavota mājās un ir visciešāk saistīta ar Jaunskotiju un Amerikas Savienoto Valstu dienvidiem. Tas parasti satur tādas sastāvdaļas kā kāposti, sīpoli, tomāti, burkāni un selerijas. Šī garša var saturēt arī sparģeļus, zirņus, pupiņas, papriku vai citus dārzeņus. Sastāvdaļas tiek marinētas un pasniegtas kā atsevišķs ēdiens vai kā garšviela tādiem ēdieniem kā hotdogi, hamburgeri, kartupeļu biezeni vai citi ēdieni.
Pašdarinātas šķirnes
Tā popularitāte kā mājās gatavota garšviela nozīmē, ka ir gandrīz neskaitāmas čau čau šķirnes. Dažas šķirnes var būt līdzīgas mājās gatavotam sālītajam gurķim vai pikalli Lielbritānijā. Daudzi pavāri čau čau gatavo no pašmāju dārzeņiem, izmantojot tos dārzeņus, kuriem konkrētajā gadā dārzā klājas labi. Daži pavāri to gatavo ar tomātu, daži ar kukurūzu, daži ar smalki sagrieztiem gurķiem — gandrīz jebkuru dārzeņu var marinēt čau čau burkā.
Pikanti vai saldi
Šī garša parasti ir pikanta, lai gan dažiem pavāriem tā patīk nedaudz salda. Dažas šķirnes pat prasa iekļaut sasmalcinātus augļus, piemēram, bumbierus. Citām šķirnēm, piemēram, tās, kas atrodamas ASV dienvidos, var būt vajadzīgas Cajun garšvielas, un citas var izrādīties vairāk kā pikanta tomātu salsa. Daudzi pavāri gatavo vairākas partijas, no kurām dažas ir pikantākas nekā citas.
Izmanto
Čau čau burkas parasti glabā ledusskapī un pasniedz aukstu, tāpat kā citas garšvielas vai garšvielas. Čau čau var izmantot kā hamburgeru vai hotdogu piedevu. To var arī likt uz sviestmaizēm vai ēst kā piegaršu pie ēdieniem, piemēram, zivju kūkām. Daži cilvēki uzskata, ka labas mājās gatavotas čau čau pazīme ir redzēt garšvielas, piemēram, sinepju sēklas, peldam maisījumā. Tomēr gaumes dažādiem cilvēkiem atšķiras.
Daudzas Receptes
Persona, kas nekad nav gatavojusi vai ēdusi čau čau, vispirms varētu vēlēties izmēģināt kādu komerciālu šķirni, lai tikai redzētu, vai tas viņam vai viņai patiks. To var iegādāties daudzos lielveikalos, noteiktos specializētos veikalos vai internetā. Pēc komerciālas šķirnes izmēģināšanas var mēģināt izveidot mājās gatavotu versiju. Dažās pavārgrāmatās ir receptes, un internetā ir pieejamas daudzas receptes. Visas šīs receptes var pielāgot pavāra personīgajai gaumei.