Cherry cobbler ir klasisks amerikāņu augļu deserts, kas gatavots ar ķiršiem un biezu augšējo garozu. Šis dziļo ēdienu pīrāgs ir īpaši populārs vasaras mēnešos, kad ķiršiem ir sezona un to var pagatavot ar svaigiem ķiršiem, lai gan ir iespējams arī izgatavot ķiršu kurpnieku no saldētiem ķiršiem. Pamata ķiršu kurpniekam ir vairākas variācijas, kuras cilvēki var izmantot, lai desertu padarītu interesantāku, turklāt šis ēdiens ir arī ļoti vienkārši pagatavojams, kas var būt izteikta priekšrocība steidzīgajiem pavāriem.
Cobblers ir amerikāņu desertu saime, kas ietver garšvielu augļus, kas tiek cepti dziļā traukā vai bļodā. Augļus pārklāj ar virskārtu, kas izgatavota no cepumiem vai plācenīšiem. Kurpniekam gatavojot, virskārta kļūst brūna un kļūst nedaudz burbuļojoša, un augļu sulas bieži izspiežas pa virskārtas plaisām un karamelizējas, radot saldu, bagātīgu sīrupu. Kurpniekus var pasniegt karstus vai aukstus, un tos bieži apvieno ar putukrējumu vai saldējumu.
Saldos vai skābos ķiršus var izmantot, lai pagatavotu ķiršu kurpniekus, un ķirši var ietvert augļu maisījumus, piemēram, ķiršus un persikus vai ķiršus un kazenes. Augļi parasti ir saldināti, un tos var papildināt ar kanēli, muskatriekstu un citām garšvielām, vai arī tiem var pievienot apelsīna vai citrona miziņu. Kurpnieka pārklājums var atšķirties no ļoti vienkāršas cepumu receptes līdz sarežģītai paniņu plācenīšu receptei, un dažos reģionos kurpnieks var būt apkaisīts ar cukura gabaliņiem.
Ķiršu kurpnieka salikšana neaizņem daudz laika, un deserts parasti izcepas aptuveni 40 minūtēs atkarībā no tā biezuma. Pavāri var atnest ķiršu kurpnieku uz ķiršiem un citiem publiskiem pasākumiem lielās pannās vai pasniegt mājās kā gardumu pēc vakariņām. Šo vienkāršo desertu ir arī ļoti viegli pagatavot kopā ar bērniem, un daži vecāki to var izmantot kā ievadu gatavošanas un cepšanas pamatiem bērniem, kuri vēlas mācīties gatavot.
Kurpnieks atšķiras no kraukšķīgā, cita amerikāņu augļu deserta, kurā ir augļi dziļā traukā, jo kraukšķiem izmanto drupatas, nevis cietu cepumu vai plācenīšu virskārtu. Sprādzes, vēl viens augļu deserts, ietver kūkai līdzīgu mīklu, ko ielej pannas apakšā pirms augļa. Citi saistītie deserti ietver grumbu vai sprādzi, brūno sīko desertu un pandowdy.