Kas ir Čikāgas stila pica?

Tomēr citi cilvēki domā, ka Čikāgas stila pica attiecas uz vairākiem dažādiem veidiem, no kuriem viens ir ar plānāku garozu, kas ļoti atgādina Ņujorkas picas stilu. Plānāka garoza Čikāgas stila picai parasti ir nedaudz biezāka garoza nekā Ņujorkas picai (kas patiešām ir ļoti plāna un salokāma), un parasti tajā ir kukurūzas milti, lai pievienotu papildu kraukšķīgumu. Patiesībā mīklas apakšā var būt īpaši kraukšķīgs, kas ir ļoti apmierinošs, kad iekost.

Šis otrais Čikāgas stila picas veids ir visvairāk pazīstams ar kukurūzas miltu pievienošanu un to, ka garozas virspuse parasti ir nedaudz košļājamāka un mīklāka nekā Ņujorkas stila pica. Tas tiek pasniegts arī citā veidā. Tā vietā, lai sagrieztu gabalus trīsstūrveida šķēlēs, Čikāgas stila picu ar plānas garozas veidu bieži sagriež kvadrātos. Šī ir arī metode, ar kuru var pasniegt Sentluisas picas, un šo piegriezumu var saukt par “ballīšu stilu”.

Daži čikāgieši apgalvo, ka šī picas forma ir īsta Čikāgas stila pica, un, lai gan ir daudz picu restorānu, kas ir veltīti dziļo ēdienu stilam, tostarp Pizzeria Uno, ir kļūdaini pieņemt, ka ar Čikāgas stilu vienmēr saprot dziļo ēdienu.. Daudzi čikāgieši uzskata, ka dziļie ēdieni ir rets gardums, savukārt tie mēdz iegūt plānāku garozu daudz biežāk, un to parasti gatavo uzņēmumi, kas piegādā.

Viens no Čikāgas restorāniem, kas visvairāk asociējas ar plānās garozas stiliem Čikāgā, ir Giordano’s, kas ir atvērts kopš 1974. gada. Uzņēmumam tagad ir vairāki veikalu ķēdes dažos citos štatos, tāpēc šis stils kļūst nedaudz pazīstamāks ārpus Čikāgas. Tomēr, lai iepriecinātu dziļo ēdienu cienītājus, Giordano piedāvā gan plānas garozas, gan dziļo trauku šķirnes. Iespējams, viens no galvenajiem pārdošanas punktiem plānākas garozas gadījumā ir tas, ka to cepšana prasa daudz mazāk laika — apmēram divdesmit minūtes, salīdzinot ar līdz pat stundai biezu trauciņu veidiem.