Kas ir Cos salāti?

Cos salātu forma ir iegarena, ar lapām, kas stiepjas uz augšu no pamatnes, nevis aptinās ap sevi, veidojot bumbu vai atrodas vaļīgā pudurī. Pamatne ir no baltas līdz gaiši zaļai un pakāpeniski kļūst tumšāka virzienā uz lapu augšdaļu, lai gan iekšējās lapas mēdz palikt daudz gaišākas un var iegūt dzeltenu nokrāsu. Cos salāti tiek uzskatīti par vienu no četrām galvenajām salātu apakšgrupām, kur pārējās trīs ir galviņgalvas, lapas un sviestgalvas. Lapas cos galvā var izaugt līdz pat 25,4 cm garas.

Romaine vai cos salātus ir salīdzinoši viegli audzēt mājas dārzos, un tie var izturēt vairāk karstuma nekā citi salātu veidi, piemēram, aisbergs. Tomēr kopumā tai joprojām ir nepieciešama vēsa temperatūra, un augšanas sezona ir aptuveni no 7,22 °C līdz 18,3 °C. Jo salāti var augt dažāda veida augsnēs, taču, jo irdenāka ir augsne, jo labāk un sablīvētās augsnēs ir jāveic labojumi, lai tās atslābinātu. Nepieciešama laba drenāža.

Tāpat kā citus salātus, cos salātus bieži izmanto kā salātu bāzes salātus, un tos izmanto Cēzara salātos. Tas ir ēdams neapstrādāts, taču pavāri to var arī sautēt vai grilēt, lai gan tas slikti izturas, ja labi domājošs pavārs mēģina to saglabāt vai var. Salāti ir pieejami visu gadu pārtikas preču veikalos tādās valstīs kā Amerikas Savienotās Valstis, gan kā veseli salāti, gan kā iepriekš sagriezti, iepakoti salāti. Cos ir mazkaloriju un satur dažas uzturvielas, tostarp vitamīnus A un C, un tajā ir arī neliels daudzums šķiedrvielu. Jo tumšākas lapas, jo vairāk tajās ir vitamīnu.