Crock Pot jogurts ir jogurts, ko gatavo mājās lēnajā plītē. Lēnās plīts vai Crock Pot izmantošana jogurta pagatavošanai var būt lētāka nekā komerciāli ražota jogurta iegāde. Lēnās plīts jogurts var būt vieglāk pagatavojams nekā tradicionālā veidā pagatavots jogurts, jo lēnā plīts regulē temperatūru, taču tas var izrādīties plānāks nekā citi jogurti. Crock Pot jogurta sastāvdaļās parasti ir pilnpiens un jogurta starteris, kā arī papildu garšvielas un saldinātāji.
Lai pagatavotu jogurtu, piens jāuzsilda līdz 185 grādiem pēc Fārenheita (85 grādiem pēc Celsija). Pēc tam to vajadzētu atdzesēt līdz 120 grādiem pēc Fārenheita (49 grādiem pēc Celsija). Sildīšanas un dzesēšanas process lēnajā plītī var ilgt piecas vai sešas stundas.
Lai ļautu baktērijām vairoties, pienam jāpaliek siltā temperatūrā. Tomēr temperatūra virs 140 grādiem pēc Fārenheita (60 grādiem pēc Celsija) iznīcinās baktērijas. Lēnā plīts uztur temperatūru, nepārkarsējot pienu.
Lai gan lēnā plīts tiek ieslēgts sākotnējā Crock Pot jogurta gatavošanas posmā, tā tiek izslēgta, kad piens atdziest un rūgst. Tā kā lēnā plīts ir izolēta, tā uztur piena temperatūru pat tad, ja tas ir atvienots no elektrotīkla. Daži cilvēki lēno plīti ietin dvieļos vai segās, kamēr piens rūgst, lai iegūtu papildu izolāciju. Fermentācijas process parasti ilgst apmēram astoņas stundas.
Lai pareizi raudzētu, Crock Pot jogurtam ir nepieciešama sava veida baktēriju kultūra vai jogurta starteris. Daudzi cilvēki pirmajā jogurta gatavošanas reizē vienkārši izmanto 1/2 tase vienkārša, komerciāli ražota jogurta kā starteri. Nelielu daudzumu Crock Pot jogurta var izmantot kā starteri nākamajā jogurta gatavošanas reizē. Jogurta starterī ir jābūt dzīvām baktēriju kultūrām, pretējā gadījumā fermentācija nedarbosies.
Kad jogurts ir raudzēts, to var aromatizēt ar augļiem vai saldinātājiem. Daži cilvēki jogurtā vienkārši iemaisa sasmalcinātus svaigus augļus. Vēl viena iespēja ir pievienot jogurtu un augļus blenderī un biezeni līdz gludai. Ja jogurts nav pietiekami salds, cilvēks tam var pievienot medu vai cukuru. Deserta jogurtam var iemaisīt kakao pulveri vai šokolādes sīrupu.
Jogurts, kas pagatavots lēnajā plītī, var būt plānāks nekā komerciāli pieejams jogurts. Pievienojot tējkaroti želatīna, jogurts var sabiezēt vai to var izkāst caur siera audumu vai papīra kafijas filtriem, lai noņemtu lieko šķidrumu.