Kas ir cūkgaļa, kas tiek izvilkta no sārņiem?

Plecu griezumu parasti izmanto plūktai cūkgaļai, jo tā ir maiga un gaļīga. Dažās Crock-Pot pulvered cūkgaļas receptēs ir nepieciešams gabals. Lēnā gatavošanas procesā gaļa kļūst mīksta, tāpēc lielākā daļa izcirtņu veidos pieņemamu plūktu cūkgaļu. Kūpinot plūktu cūkgaļu, lielākas bažas rada griezums, jo kūpināšanas process padara gaļu sausāku.

Dažas receptes iesaka cūkgaļu marinēt, pirms to ievieto Crock-Pot. Tas nav nepieciešams, taču tas padara gatavo produktu garšīgāku. Pavāri var berzēt cūkgaļu ar garšvielām vai bārbekjū mērci. Pēc tam gaļu iesaiņo plastmasas apvalkā un ievieto ledusskapī 48 stundas.

Pavārs, kurš nemarinē cūkgaļu, pēc pārklāšanas ar garšvielu berzi un pirms mērces pārliešanas to var ievietot tieši Crock-Pot. Garšvielu berzes var būt iepriekš sajauktas vai mājās gatavotas. Tipiskas garšvielas, ko izmanto plūktas cūkgaļas receptēs, ir čili pulveris, sāls, pipari un ķiploku vai sīpolu pulveri. Daži pavāri sausajām berzēm pievieno brūno cukuru, lai gaļai piešķirtu saldu, pikantu garšu. Mērces var ietvert pudelēs pildītu vai mājās gatavotu bārbekjū mērci, šķidrus dūmus vai abu kombināciju.

Lai gan tradicionāli dārzeņus nekombinē ar plūktu cūkgaļu, dažas receptes tiek pārveidotas, iekļaujot tādas sastāvdaļas kā sasmalcināti sīpoli vai sasmalcināti pipari. Kad tie tiek izmantoti, tie pēc mazgāšanas un sasmalcināšanas tiek ievietoti tieši lēnajā plīts kopā ar gaļu. Crock-Pot var pievienot arī garšvielas, piemēram, maltas ķiploka daiviņas vai žāvētu salviju.

Cūkgaļai ir atļauts gatavot Crock-Pot apmēram sešas stundas augstā temperatūrā vai astoņas stundas zemā temperatūrā, lai gan šie laiki var atšķirties atkarībā no cūkgaļas griezuma lieluma. Pavārs var pateikt, ka Crock-Pot pulled cūkgaļa tiek pagatavota, nokasot gaļu ar dakšiņu. Ja tas viegli sasmalcina, tas ir pietiekami ilgi vārīts.

Kad cūkgaļa ir gatava, tā jāizņem no Crock-Pot. Pavāram ir jāizmet liekie tauki vai āda pirms gaļas sasmalcināšanas, izmantojot divas dakšiņas vai nazi un dakšiņu. Pirms pasniegšanas var pievienot vairāk mērces, ja gaļa ir pārāk sausa vai mīksta. Pulcētu cūkgaļu var pasniegt vienu pašu, tako vai burito, starp maizes gabaliņiem vai bulciņās.