Desu rullīši ir uzkodas vai uzkodas, ko gatavo, pildot kārtainās mīklas vai maizes mīklu ar maltas desas un citu garšvielu maisījumu. Ēdienu var pagatavot arī vienu desu ietinot mīklā un cepot. Gala rezultāts ir kompakts ēdiens, ko var ēst ar rokām vai ceļā, un tam ir pikants pildījums un kraukšķīgs, brūnas mīklas pārklājums. Desas rullīša variantus var pagatavot ar citiem pildījumiem, lai tas vairāk atgādinātu brokastu ēdienu, vai arī to var pagatavot tikai no maltas gaļas, kas garšota līdzīgi kā desai. Ballītes, svinības un citas tikšanās ir ierastas vietas, kur tiek pasniegtas desu maizītes, galvenokārt kā ātra uzkoda.
Gaļas veids, ko izmanto desu ruļļos, dažādās receptēs var atšķirties. Ēdiens ir populārs vairākās valstīs, lai gan dažos apgabalos desa tiek pagatavota atšķirīgi vai tai ir atšķirīga konsistence. Parasti tiek izmantota sāļa desa, piemēram, karstā itāļu desa vai brokastu desa, bez apvalka. Nedaudz atšķirīgu garšu un tekstūru var iegūt, izmantojot maltu gaļu un pievienojot garšvielas, piemēram, timiānu, oregano un ķiploku pulveri. Pildījumā var kombinēt arī dažādu veidu desas, piemēram, pepperoni, andouille vai saldo ķīniešu desu.
Desu rullīšu pildījums var sastāvēt no maltas gaļas, olām, lai palīdzētu noturēt maisījumu kopā, un dažreiz dārzeņiem, piemēram, selerijas un burkāniem. Garšvielas, piemēram, kajēnas piparus un aromātiskās vielas, piemēram, sīpolus un zaļos piparus, var arī sagriezt un sajaukt. Rīvmaizes, kas dažkārt iepriekš izmērcētas pienā, var palīdzēt pildīt pildījumu un novērst tā izžūšanu desu rullīšu gatavošanas laikā. Gaļai ne vienmēr ir jābūt iepriekš pagatavotai, taču daudzās receptēs tā tiek prasīta, lai palīdzētu samazināt traukā esošo tauku daudzumu.
Desu ruļļu iesaiņojumu var izgatavot no gandrīz jebkura veida mīklas, lai gan kārtainās mīklas mīkla ir izplatīta izvēle. Var izmantot arī maizes mīklu, filo mīklu un biskvīta mīklu. Neatkarīgi no izvēles, mīklu izrullē plānās loksnēs un vienā galā liek pildījumu, pirms ietin mīklā, veidojot baļķi.
Desu ruļļus var cept kā vienu gabalu un pēc tam sagriezt mazākos gabaliņos, kad tas ir gatavs. To var arī veidot atsevišķās paciņās, kas ir piemērota izmēra vienai porcijai. Alternatīvi, pirms cepšanas var izveidot vienu bluķi un to sagriezt kumosa lieluma gabaliņos, lai tos varētu viegli pasniegt kā uzkodas.