Kas ir Džeera rīss?
Īsā atbilde
Jeera rīsi ir ļoti vienkāršs un populārs Indijas rīsu un ķimeņu ēdiens, ko var pasniegt kā pamatēdienu vai pievienot daudzām auksto un karsto piedevu šķirnēm. Šo ēdienu, iespējams, ir visvieglāk pagatavot no daudzajiem Indijas virtuves rīsu ēdieniem. Jeera rīsu sastāvdaļas ir gargraudu basmati rīsi, ķimenes sēklas, kas Indijā ir pazīstamas kā jeera, sviests vai augu eļļa, koriandrs, pētersīļi, piparmētra, sīpoli, zaļie čili, safrāns, sāls un ūdens. Ja nepieciešams, rīsiem var pievienot dārzeņus, piemēram, zirņus, tomātus, baziliku, ziedkāpostus un kartupeļus. Šo rīsu pagatavošana neaizņem daudz laika, un tos vislabāk ēst karstus.
Sākumā basmati rīsus apmēram stundu mērcē sālsūdenī un pēc tam nokāš un noliek malā; Jeera rīsus var pagatavot jebkuri rīsi, taču gargraudu šķirne padara ēdienu pievilcīgāku, garšīgāku. Pannā uzkarsē sviestu vai eļļu un pievieno tam ķimeņu sēklas un karija lapas. Kad ķimeņu sēklas sāk putot, pannā pievieno sagrieztus sīpolus un sagrieztus čili un cep, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi. Pēc tam pannā pievieno sasmalcinātu ingveru, ķiploku, koriandru un piparmētru lapas.
Pēc tam pannā pievieno izmērcētos un nosusinātos rīsus kopā ar sāli un pipariem; ja nepieciešams, var pievienot arī šķipsniņu cukura. Kad rīsi ir vārīti apmēram minūti, pannā pievieno ūdeni, līdz tas pārklāj rīsus. Ja ir vēlami krāsaini jeera rīsi, šajā brīdī pannai jāpievieno šķipsniņa safrāna; safrāns ir dabiska pārtikas krāsviela, un tai nav blakusparādību veselībai. Rīsi jāvāra, līdz pannā ir iztvaikojusi vairāk nekā puse ūdens. Pēc tam uguni vajadzētu samazināt ļoti zemu, pannai ar vāku un atstāt jeera rīsus netraucēti gatavoties nākamās 10 vai 20 minūtes.
Rīsus pagatavo, kad viss ūdens ir uzsūkts un rīsu graudi ir labi atdalīti un pūkaini. Rīsus var ēst atsevišķi vai pasniegt kopā ar dārzeņu vai gaļas kariju. To var ēst arī ar biezpienu un raitu vai salātiem, vai ar marinētu gurķi vai mērci. Jeera rīsus gatavo nedaudz atšķirīgos veidos daudzās dažādās Indijas reģionālajās virtuvēs, īpaši Maharaštras, Bengālijas un Pendžabu virtuvēs.
Saistītie jautājumi
- Kā man vajadzētu pagatavot rīsus?Rīsu vārīšana uz plīts virsmas ir mākslas veids, taču to ir vērts apgūt. Lai gan rīsu plītis ir ērtas, tās ne vienmēr v…
- Kas ir jaukti rīsi?Jauktie rīsi ir ēdiens, kas sastāv no rīsiem un citiem pārtikas produktiem, piemēram, gaļas, dārzeņiem vai pupiņām. Sas…
- Kāda ir atšķirība starp spiediena katlu un rīsu plīti?Starp spiediena katlu un rīsu plīti ir daudz atšķirību. Spiediena katli ātri pagatavo visu veidu pārtiku, savukārt rīsu…
- Kas ir basmati rīsi?Basmati rīsi ir smaržīgi, garengraudu rīsi, kas ir pamanāmi Indijas, Pakistānas un Tuvo Austrumu virtuvē. Tas var būt b…
- Kādi ir dažādi rīsu veidi?Visā pasaulē tiek kultivēti daudzi rīsu veidi, sākot no aromātiskām rīsu šķirnēm, piemēram, wehani rīsiem, līdz vienkār…
- Kas ir jasmīna rīsi?Jasmīna rīsi ir rīsu šķirne, ko galvenokārt audzē Taizemē, lai gan citas tautas audzē arī gargraudu aromātiskos rīsus. …
- Kādi ir labākie konferences zvanu etiķetes padomi?Konferences zvanu var būt nedaudz grūtāk izpildīt nekā parastu sanāksmi konferenču telpā; nav klātienes mijiedarbības, …
- Kā ārstēt neregulāru menstruālo asiņošanu?Pirmais solis, lai ārstētu neregulāru menstruālo asiņošanu, ir noteikt, vai tā patiešām ir neregulāra. Tas, kas ir norm…
- Kas ir Jalfrezi?Jalfrezi ir indiešu ēdiens, ko var uzskatīt arī par gatavošanas stilu. Tas ietver diezgan standarta garšvielu un dārzeņ…
- Kas ir Jollofs rīss?Jollof rīsi ir Rietumāfrikas ēdiens, ko galvenokārt gatavo no rīsiem, tomātiem un tomātu pastas. Tas ir ļoti populārs v…