Kas ir gaļas iepakošanas uzņēmums?

Aitas, liellopus, cūkas un cita veida mājlopus nokauj kautuvē — noliktavas tipa ēkā, ko var dēvēt arī par kautuvi. Visa gaļas iepakošanas nozare pastāv kopš pirmā dzelzceļa laika. Dzelzceļa izgudrojums ļāva lauksaimniekiem dažu dienu laikā nosūtīt savus lopus uz jebkuru kautuvi.

Tāpat gaļas iepakošanas uzņēmums ar dzelzceļu refrižeratora palīdzību varēja saņemt un izplatīt gaļu visā valstī. Amerikas Savienotajās Valstīs apstākļi vidējā gaļas iepakošanas uzņēmumā 1900. gados bija ārkārtīgi bīstami, un tas mudināja autoru Aptonu Sinkleru uzrakstīt klasisko grāmatu Džungļi. Daudzus gadus vēlāk, 1930. un 1940. gados, strādnieki varēja apvienoties un izveidot United Packinghouse Workers of America. Lai gan Amerikas Savienotajās Valstīs ir uzlabojušies apstākļi gaļas iepakošanas rūpnīcās, mūsdienu tehnoloģijas ir padarījušas šo nodarbošanos tikpat bīstamu kā jebkad agrāk. Cilvēktiesību aktīvisti bieži protestē pret darba atmosfēru iepakošanas rūpnīcās, apgalvojot, ka ražošana ir svarīgāka par drošību.

Košera gaļa, gaļa, ko patērē ebreju ticības cilvēki, iepakošanas iekārta nedaudz atšķiras no parastās iepakošanas rūpnīcas. Saskaņā ar ebreju likumiem dzīvnieki jānogalina ar vienu iegriezumu rīkles rajonā. Šī metode ļauj lēnām izplūst dzīvnieka asinīm. Apmācītas personas veic košera dzīvnieku griešanu, lai gan visi griezumi, kas ir pārāk sekli vai ir jebkādā veidā sabojāti, ir gaļa, kas nav košera. Šajā gadījumā gaļu pārdod cilvēkiem, kuri nav ebreju ticības pārstāvji.

Līdzīgi halal gaļa, gaļa, ko patērē islāma ticīgie, tiek nogalināta cita veida iepakošanas rūpnīcā. Halal gaļa ir jānogalina arī, pārgriežot dzīvnieka jūga vēnas. Starp košera gaļu un halal gaļu ir daudzas kopīgas iezīmes, lai gan tas, vai abus gaļas veidus var aizstāt, ir strīdīgs. Lai gan ne musulmaņi, ne ebreji nevar ēst cūkgaļu saskaņā ar savas reliģijas noteikumiem, citu gaļas veidu vidū cūkgaļa ir vispopulārākais gaļas veids visā pasaulē, lai gan liellopu gaļa ir otrajā vietā.