Kas ir grieķu kafija?

Lielākā daļa cilvēku izmanto briki grieķu kafijas pagatavošanai un demitasse tases tās pasniegšanai. Briki ir plati pie pamatnes un šauri augšpusē. Tas parasti palīdz nodrošināt, ka kafijai tiek uzkrāts atbilstošs putu daudzums. Daži cilvēki briki katla vietā izmanto vara kafijas kannu. Demitasse krūzes ir mazas tasītes, kuras dažkārt dēvē par espresso vai mokas krūzēm.

Ir populāra metode grieķu kafijas pagatavošanai. Parastais pirmais solis ir izmērīt ūdeni, lai iegūtu nepieciešamo kafijas tasīšu skaitu, piepildot katrai personai nepieciešamās demitasse krūzes. Pēc tam, kad ūdens nomērīts un ieliets, briki jeb vara kafijas kannu liek uz lēnas uguns. Katram pasniegtajam ūdenim pievieno vienu karoti maltas grieķu kafijas, un saturu maisa, līdz kafija ir pilnībā izšķīdusi. Putas parasti sāks celties, palielinoties karstumam, un briki tiek noņemti no uguns, pirms tas pārplūst.

Cilvēki, kas bauda grieķu kafiju, parasti dod priekšroku tai vienam no vairākiem dažādiem veidiem. Daži cilvēki to dod priekšroku ar cukuru, savukārt daži cilvēki to mīl nesaldinātu. “Varis glydis” ir termins, ko visbiežāk lieto, kad cilvēki to pieprasa stipru un saldu. Ja kāds dod priekšroku bez cukura, viņš var izmantot terminu “sketos”, lai to aprakstītu. “Metrios” ir vārds, ko daži cilvēki var lietot, lai pieprasītu, lai viņu kafija tiktu pasniegta salda un vārīta.

Ceļojot uz Grieķiju, kafiju var pasūtīt, pieprasot “ena elliniko”. Turku kafija parasti ir tāda pati kā grieķu kafija. Izņemot nosaukumu, starp abiem var nebūt reālas atšķirības. Grieķu šķirne parasti netiek pasniegta ar pienu. Ja pievieno pienu, kafija visbiežāk vairs netiek uzskatīta par grieķu kafiju.