Kas ir gurķu sviestmaize?

Īsā atbilde

Gurķu sviestmaize ir tradicionāls britu ēdiens, kas tika gatavots no plānās šķēlēs sagrieztiem gurķiem starp divām plānām, viegli sviestā ieziestām maizes šķēlēm, no kurām noņemtas garozas. Briti pasniedza gurķu sviestmaizi pie mazas tējas, kas pazīstama arī kā pēcpusdienas tēja, no pulksten trijiem līdz pieciem. Tas bija paredzēts, lai nodrošinātu barību un pārtraukumu garajā posmā starp pusdienlaiku un vakariņu, kas tika pasniegts ap pulksten 8. Pie tējas pasniegtās gurķu sviestmaizes popularitātes virsotne bija Viktorijas un Edvarda laikmetā, kad tēja bija ikdienas lieta. Mūsdienās gurķu sviestmaizes ir populāri atspirdzinājumi tējām un salidojumiem, un bieži vien tās sastāv no vairākām sastāvdaļām un dažādām variācijām.

Lai gan gurķu sviestmaizes izcelsme ir Anglijā, tā vispirms izplatījās citās valstīs ar Lielbritānijas klātbūtni vai ietekmi, piemēram, Indijā un Amerikas Savienotajās Valstīs, un tā parādās dažādās variācijās visā pasaulē. Interesanti, ka tiek uzskatīts, ka gurķis pirmo reizi tika kultivēts Indijā, kur gurķu sviestmaizes joprojām tiek pasniegtas kā vieglas uzkodas pulcēšanās vietās un lidmašīnu lidojumos. ASV gurķu sviestmaizes var pasniegt ar sviestu, majonēzi vai krējuma sieru. Ap 1900. gadu Luisvilā, Kentuki štatā, sabiedriskās ēdināšanas pakalpojumu sniedzēja un restorāna īpašniece Dženija Benedikta izstrādāja krēmsieru un gurķu smērējumu, kas bija populārs kā dārzeņu mērcēts vai izmantots sviestmaizēs. Benediktīna izplatība kļuva par Kentuki štata ēdienu gatavošanas pamatelementu, un to joprojām bieži var redzēt Kentuki Derbijas sanāksmēs.

Tā kā gurķu sviestmaizes ir vieglas un vienkāršas, tās mēdz būt mazāk sātīgas nekā cita veida sviestmaizes. Pie mazas tējas tie tiek pasniegti ar plācenīšiem un deserta kūku, lai nepieļautu pārlieku lielu maltīti. To vieglākās īpašības joprojām padara tos populārus brančos un kā vieglas uzkodas, īpaši vasarā.

Gurķu augstais ūdens saturs padara plānu sviesta, majonēzes vai krējuma siera kārtu uz maizes nepieciešamību, lai novērstu sviestmaižu izmirkšanu. Parasti gurķu sviestmaizes gatavo tieši pirms pasniegšanas, taču tās var pagatavot arī pirms laika, ja gurķiem ļauj nostāvēties uz papīra dvieļiem vai ja mitrums tiek izspiests caur siera audumu. Dažos sagatavošanās darbos gurķu šķēles ir viegli apkaisa ar sāli, lai izvilktu mitrumu, un ļaujiet tām nostāvēties uz papīra dvieļiem 20 līdz 30 minūtes.

Mūsdienās ir izstrādātas daudzas tradicionālās gurķu sviestmaizes variācijas. Bieži tiek redzētas receptes, kurās ir iekļautas dārzeņu sastāvdaļas, piemēram, sparģeļi, kreses vai redīsi. Daudzi ietver svaigus garšaugus, piemēram, pētersīļus, dilles vai piparmētru. Lai iegūtu elegantāku sviestmaizi, gurķus var nomizot ar dārzeņu mizotāju skaidiņās, kuras var kārtot uz sviesta maizes šķēles, sagriezt formās ar cepumu formiņu un pasniegt atvērtā veidā, dekorējot ar svaigu garšaugu zariņu.

Īsā atbilde

Saistītie jautājumi