Kas ir Halal JELL-O?

Daudzi musulmaņi populārā zīmola JELL-O® želatīna desertu aizstājējus dēvē par “halal JELL-O”, lai gan Kraft neražo želatīna produktus, kas būtu sertificēti ar halal vai faktiski halal. Zīmola JELL-O® produkti var saturēt želatīnu no dažādiem dzīvniekiem, kas nav piemēroti lietošanai pārtikā saskaņā ar islāma vai ebreju uztura likumiem, tostarp no cūkām. Dažas ebreju iestādes uzskata, ka cūku želatīns ir pieņemams, jo tas ir būtiski pārveidots un vairs neatgādina cūkgaļu, taču neviena islāma varas iestādes šo definīciju neizmanto.

Produktus var kvalificēt kā “halal JELL-O”, ja tie ir izgatavoti no želatīna, kas iegūts no zivīm vai liellopiem, kas nokauti, izmantojot nerobotu asmeni un bez apdullināšanas procedūras. Šie želatīni ir pieejami plašā garšu un krāsu klāstā, līdzīgi kā parastajam želatīnam, taču tiem bieži ir mīkstāka tekstūra nekā no cūkgaļas iegūtiem produktiem. Atkarībā no ražotāja šajos halal produktos var būt ietvertas lokalizētas garšas, piemēram, ličī vai durian, kas nav izplatītas Ziemeļamerikas vai Eiropas tirgos. Dzīvnieku izcelsmes halala želatīns ir pieņemams desertos, kas gatavoti traukos vai pievienošanai pudiņiem kā stabilizators, bet mazāk darbojas atsevišķās veidnēs vai grieztās formās.

Veģetārie želatīna aizstājēji ir pieņemami arī saskaņā ar islāma uztura likumu, un tos parasti iegūst no jūraszālēm. Agaru bieži izmanto Austrumāzijas desertos kopā ar kokosriekstu pienu un augļiem, un tas mēdz būt ļoti stingrs un nedaudz necaurspīdīgs, ar mazāk elastīgu tekstūru nekā želatīns. Tas griež tīri un labi darbojas veidnēs, taču var būt nedaudz trausls. No karagināna iegūtie produkti pēc struktūras un izskata ir līdzīgi želatīnam, taču tie ir pieejami salīdzinoši ierobežotā garšu diapazonā un mēdz izstiepties un plānāk, griežot vai saplēšot. Kokosriekstu želeja darbojas kā želatīna aizstājējs uzkodās, taču to ir grūti pagatavot mājās, un to parasti var sastapt tikai ražotajos produktos.